适量地吃肥肉可以滋阴润燥、补肾养血，不但可以促进新陈代谢，而且可以起到清热解毒泻火的功效。而从营养学的角度来讲，多吃一些猪肉可以使肥肉中的胆固醇转变为维生素d，从而加速骨骼对于钙离子的吸收，能够增加骨骼的强度。
肥肉吃了会血糖高，肉里边含糖量并不高，但是会导致血脂增高，血糖还是需要注意含糖量高的食物少吃。吃脂肪含量高的食物会升高血糖的，摄入高脂肪膳食时，脂肪的氧化分解消耗大量葡萄糖分解的中间产物，阻断了葡萄糖的彻底氧化分解，使血糖浓度上升。
高血压和糖尿病患者不可以吃肥肉。
肥肉里面还有大量的动物脂肪可以影响到患者血脂，同时动物脂肪可以导致动脉硬化，动脉硬化可以加重高血压，并发心脑血管疾病。脂肪的成分主要是脂肪，而且是非常简单的甘油三酯，不利于高血压和糖尿病患者血脂的控制。血脂指标对这两类患者非常重要，因此血脂高的患者容易产生脂肪肝，也是动脉粥样硬化。高血压和糖尿病患者合并这种疾病，往往意味着并发症的发生，难以控制，。
高血压患者不要吃肥肉，因为高血压患者由于血液对血管壁的压力较大，常常会导致血管内膜损伤，这样血液中的脂肪成分就会沉积在这些内膜损伤部位，导致动脉粥样硬化，而长期吃肥肉会导致血脂升高，加重动脉硬化的发展速度。
高血压病人可以少量地吃肥肉，不可以多吃，肥肉脂肪含量比较高，过多食用容易加重动脉硬化，而且高血压病人容易伴发有高脂血症，肥肉多吃也会加重高脂血症，导致血液粘稠度增加，增加出现血栓，栓塞的风险。高血压病人饮食应该以清淡为主，不要过咸，不吃油腻辛辣刺激食物。
