鸡心是鸡的心脏部分，含有脂肪、维生素A、核黄素、钾、钙等营养成分，具有滋补心脏、镇静神经的功效。鸡心性甘平，入心经，镇定安神的功效，可用于失眠健忘等病症。食用鸡心对于保护心脏和心肌细胞，预防心悸和心率失常也有较好的功效。
孕妇是可以吃鸡心的，鸡心作为鸡的心脏，具有益气养血的功效，比较适合皮肤失去红润、没有光泽、手脚冰冷的孕妇食用，除此之外，鸡心中含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，含有丰富的铜元素，对胎儿的免疫系统及血液系统是有好处的。
减肥期间是可以吃一些鸡心的。鸡心的主要成分是一些优质的蛋白质，可以满足减肥期间人体对于营养物质的需求，而且鸡心中的热量含量是特别低的，因为脂肪和碳水化合物含量都是比较低，所以减肥期间是可以吃鸡心的。
鸡心摄入过量之后会升高体内的尿酸含量，主要是因为鸡心属于一种内脏类食物，其中的嘌呤含量比较高。摄入过量可能会引发高尿酸血症，甚至引发痛风现象。鸡心中的重金属物质相对来说比较丰富，会引发身体内离子失衡，不利于新陈代谢的正常进行，所以平时不要摄入过量，可以与一些蔬菜搭配食用。
鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或者是缓解心悸、心律失常等功效。鸡心能够益气养血，适宜肤色没有光华，失去红润，手脚冰冷的人群食用。鸡心有滋补心脏，镇静神经的功效。鸡心富含维生素、铁、补血，而且补肝肾，但是多吃会对肝脏和肾脏造成一定的负担，极容易出现中毒的症状。鸡心富含胆固醇，所以高血压、肥胖、心脑血管人群不要多吃，否则会加重血栓的形成。
鸡心尽量不吃，糖尿病的病因和发病机理至今尚未被充分了解。国外有学者从人类遗传学角度来揭示其病因。其实糖尿病的患者在日常生活中是可以，多吃一些苦瓜，苦瓜是非常经典的具有降糖效果的食物，苦瓜也是能够治疗消渴症的，苦瓜是具有非常显著的降低血糖作用。
