甘油三酯是血脂的一种成分，正常不超过1.8mmol，如明显升高，会引起血管的动脉硬化，血液粘稠度升高，需要积极预防少吃高血脂食物像肥肉等，再就是控制食物的总量，多吃些蔬菜水果，就可以恢复正常。
可能是在饥饿时抽血，血液中的甘油三酯与血中的蛋白结合，引起相对过低，平时饮食中的脂肪过多，吸收过少，胆汁分泌引起，胆汁分泌不足，不能乳化吃进去的脂肪，引起脂肪不能吸收，血液中的甘油三酯就会比较低。
可以通过生活方式干预进行治疗，很有可能通过低盐、低脂饮食，规律作息，戒烟、戒酒，多吃新鲜瓜果蔬菜，如果通过生活方式干预之后，甘油三酯仍然没有降至正常水平，可以在医生指导下使用降脂的药物治疗。
甘油三酯高不一定是病。有时候前一晚进食过多的油脂类食物，第二天化验也会出现高甘油三酯的情况。需要结合体重指数，多检测几次甘油三酯的情况，尤其是普通饮食后的情况综合判断。但是也有很多疾病可以引起甘油三酯的升高，首先最常见的就是糖尿病。
最为常见的水果是苹果，苹果含有非常多的果胶，可以溶于水，能够较好降低血中的甘油三脂，同时还具有防止脂肪聚集的作用。其次是橙子，橙子中含有的维生素能够加快胆固醇转化，降低血液中血脂的含量。
