维生素分为水溶性维生素和脂溶维生素，水溶性维生素是在一些新鲜的蔬菜水果和种子外皮，比如鸡蛋黄，胡萝卜，西红柿，樱桃，木瓜等。脂溶性维生素主要存在于动物食品中。
一般情况下，高蛋白的食物有肉类食物、奶类以及奶制品、蛋类食品、豆类以及豆制品。具体分析如下：
1.肉类食物：此类食物指各种牲畜的肉，营养价值高于植物蛋白，且都含有人体所需的氨基酸。
2.奶类以及奶制品：如牛奶、羊奶、马奶等，含有大量的蛋白质和钙质。
3.蛋类食品：常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类。
4.豆类以及豆制品：比如黄豆、黑豆、青豆、豆腐、豆浆等食品，里面蕴含的植物蛋白容易被人体吸收。
在食物中，高蛋白的含量多以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类的含量比较高。谷物类含量比较少，而蔬菜中的含量更少。而蔬菜中的土豆、西兰花、扁豆和羽衣甘蓝中含有少量的蛋白质。
红豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，能够清热利尿，活血消肿，还可以促进排便。木耳也是一种高蛋白，低脂肪的食物，水分多，矿物质多，还含有一种多糖物质，能够降低胆固醇，减肥。
高热量和高脂肪的食物是含淀粉，糖类等碳水化合物类较高的食物。油炸类食物就属于高热量食物，它可以引起肥胖，高血脂，冠心病等；果汁饮料也是高热量食物，特别是可乐，里面含有大量的糖分，容易长胖；各种红肉类食物，比如牛肉，猪肉，排骨等热量特别高，经常吃这些食物的人容易长脂肪；奶酪和黄油也是高热量食物，它们内含许多牛乳糖。
