蚕豆病是一种由体内某些酶缺乏引起的贫血或出血性疾病。这种疾病不能服用或接触蚕豆等食物，以避免这种疾病的发生或加重病情。这疾病需要住院治疗，还需要输血等综合对症治疗。
蚕豆病有轻有重，它的轻重程度与葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性下降的程度密切相关。蚕豆病是一组遗传性的血管内溶血性贫血性疾病，它的发病原因是红细胞内葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性下降。如果葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性，低于正常水平的10%以下，蚕豆病的病情往往就比较严重。
蚕豆病的病人主要是采取糖皮质激素、输血等方式进行治疗，蚕豆病的病人在生活中一定不可以食用蚕豆及其制品，防止病人出现溶血的情况，不要吃辛辣刺激性的食物，可以多吃点水果。
饮食禁忌：只要不连续或一次进食大量的蚕豆就可以避免得蚕豆病，需注意禁食蚕豆或蚕豆生加工品，避免在蚕豆开花、结果或收获季节去蚕豆地。其他需要注意的食物有薄荷、苦瓜、花生和一些豆类不要大量吃。
吃蚕豆会得蚕豆病。蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下食用新鲜蚕豆后突然发生急性血管内溶血。常见于小于10岁小儿，男孩多见。
