脑出血病人术后恢复进食，应注意先以清淡，软质饮食逐渐过渡，少吃多餐，尽量选择优质低蛋白饮食，如鸡肉、鱼、牛肉等，少食用植物蛋白，如豆、粗粮，不食用油炸食物，限制高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽、猪蹄、肉皮、鸡皮等的摄入，适当增加蔬菜，可以预防出现便秘等。
脑出血患者出院后恢复进食，应注意先以清淡，软质饮食逐渐过渡，因为主要还是以卧床休息为主，所以可以考虑少吃多餐，尽量选择优质低蛋白饮食，如鸡肉、鱼、牛肉等，少食用植物蛋白，如豆、粗粮，不食用油炸食物，限制高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽、猪蹄、肉皮、鸡皮等的摄入，适当增加蔬菜，可以预防出现便秘等，如果有高血压要规则服药控制，控制血压在正常范围，注意多休息，避免受凉感冒。
脑出血后康复饮食菜谱是富含膳食纤维、补钙的食物。
脑出血的患者在康复期应当多吃富含膳食纤维的食物，如青菜、胡萝卜、芹菜、玉米、苹果、柑橘等，可以促进肠道蠕动，帮助肠内毒素的排出，从而预防便秘的形成。此外，还可以适当补充豆腐、牛奶等帮助补钙的食物，能够促进生长发育。
日常生活中，患者需要遵医嘱使用肝素、维生素K等药物进行治疗，从而帮助缓解患者出现的症状。
如果出血量不大，不在功能区的情况下，那是可以治疗的，可以用一些止血消肿和营养脑神经的药物，逐渐就能吸收和恢复，但是如果出血量比较大，是可以危及生命的，而如果位于功能区，可以导致功能的受损，可以出现一些后遗症，比如出现肢体的偏瘫，记忆力下降，以及出现言语不清等症状。
一般情况下，脑出血饮食可以吃清淡易消化的食物，如小米粥、稀饭等。具体分析如下：
脑出血病人在初期需要绝对的卧床，此时很可能会出现便秘，平时可以多食用小米粥、稀饭等易消化的食品，防止便秘，可以多吃些香蕉，地瓜等。有些脑溢血病人会出现严重的精神症状，此时可以通过鼻喂食物来改善营养，比如鱼汤、排骨汤等，可以适量的服用。