胃切除后会产生以下影响。
一般情况下，胃有吸收部分水分，酒精，营养物质等功能，在胃大部切除术后，对人体消化吸收功能影响较小，可以正常的饮食。若是做全胃切除，就会影响胃酸、内因子分泌，引起维生素B12、铁离子吸收障碍，在术后可以补充铁剂、维生素B12，可以少食多餐，避免对小肠产生负担。
在日常生活中，还需饮食清淡，保证作息时间规律，适当运动，可以缓解身体不适，促进病情恢复。
一般来说，胃切除后能吃以下食物：
首先患者在进行胃切除手术后的三个月内不能吃生冷和粗纤维较多的食物。在手术的这段时间饮食上要以流质或者半流质食物为主，同时可以吃一些土豆、萝卜这类食物，但是需要避免进食具有辛辣刺激性的食物，以防影响到身体的恢复。
建议患者养成良好的生活习惯，并且术后的一切用药需要严格遵循医嘱，一旦出现不适，需立即停药并前往医院治疗。
行全胃切除术首先游离胃，切断胃的血管并清扫相应的淋巴结，然后把胃切掉，最后再行食管和空肠吻合，完成消化道的重建。胃的主要血管有胃左动静脉，胃右动静脉，胃网膜左动静脉，胃网膜右动静脉及胃后动静脉。胃周围的淋巴结主要沿相关的血管伴行。行全胃切除需要把胃的所有血管都切断并清扫周围淋巴结。
不会，人体的组织和器官，会随着人年龄的增加，从而出现面积以及体积的改变，一旦定型，便不会出现大幅度的增长。所以，做了胃切割术之后，胃是不会再长出来了，切除胃之后，胃的容积以及面积都变小了。在选择食物的时候要慎重，少吃一些难以消化的食物，防止出现积食、消化不良的现象。平时多吃一些养胃的食物，做好保养工作。
贲门癌手术的治疗方法有很多种，目前比较主流的有两种方法，全胃切除和近端胃大部切除。目前采用比较多的是全胃切除，因为近端胃大部切除术，术后出现食道反流性食管炎的可能性比较大，可能对患者造成一定的不适，因此现在临床上以根治性全胃切除比较多见。
