肝硬化病人在饮食方面宜清淡饮食，多吃些新鲜的水果和蔬菜，奶、蛋、豆制品、鱼类、玉米等清淡食物。宜进食细软、易消化食物和适当补充含矿物质及维生素丰富的食物。忌过多甜食和辛辣、刺激性食品及含纤维较多、产气较多的食品，禁止吸烟、喝酒。
一般情况下，肝硬化通常会导致出血、腹水、肝性脑疾病等并发情况，因此其饮食禁忌主要有以下几点：
1.出血：不要吃生冷、坚硬的食物，以免引起食管内的食物过敏，引起胃肠粘膜出血；
2.腹水：宜以清淡为主，避免因腹水过多而加重腹水；
3.肝性脑疾病：多吃含粗纤维、蔬菜等食物，或者口服排泄的药物。避免食用高蛋白、豆制品等食物，避免肠内的氨生成
肝硬化病人饮食禁忌：忌肥甘厚腻和高蛋白食品；油炸、煎、炒及烧烤食物；高胆固醇食物；酒和油炸、多油食品。肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。
肝硬化病人必须要戒酒，不然会加重肝脏的受损。不要暴饮暴食，因为暴饮暴食不仅本身会引发很多不适症状，还可加重肝脏负担，加重病情。应少食多餐。忌吃过硬食物，忌食辛辣食物。
可以慢走，爬楼梯，打太极拳之类的活动，不宜做剧烈运动，注意饮食宜清淡，不吃辛辣刺激油腻的食物，多吃蔬菜水果和粗粮，保持心情愉快。多参加体育锻炼，少烟酒，少吃辛辣食物，低盐低脂饮食，经过调理会好的。
一般情况下，肝硬化患者在平时的饮食方面应注意以下几点：
1、早期无明显的合并症，应以低盐、高脂肪、高蛋白质为主，戒烟戒酒；
2、在失代偿期间，如果伴有肝脏腹水，应增加蛋白质的摄入量，降低食盐的摄入量，降低膳食中的含水量；伴有肝脏疾病者，应控制其蛋白质的摄取，或用大豆替代动物蛋白质；肝硬化和食道静脉曲张的患者要注意饮食清淡，避免吃过于辛辣的食物，如辣子鸡、麻婆豆腐等，不利于身体健康。
