请问 蔬菜 水果 榨汁后 是不是会破坏 抗氧...

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请问 蔬菜 水果 榨汁后 是不是会破坏 抗氧化剂和维生素? 举个例子 生菜 卷心菜 胡萝卜 榨汁后的营养价值 和炒熟后的营养价值 谁高谁低 差距多大?谢谢
医生回答共2条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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于忆隆 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病
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健康指导:蔬菜水果榨汁不会破坏营养成份,但不能只喝榨的汁,否则无法摄取膳食纤维,就是说蔬菜水果榨汁后您得喝汁同时还得把蔬菜水果渣一并吃了,与其这样还不如直接吃水果的好。炒熟蔬菜会破坏掉一些营养成份,相对比榨汁的低些,但每天适当的多吃些蔬菜水果就完全能满足人体的需求。
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刘晓莉 主治医师 枣庄矿务局滕南医院柴里分院内科 二级甲等
擅长:高血脂,低血糖,糖尿病,糖尿病酮症酸中毒,老年人糖...
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问题分析:你好,不同的食物不同的烹饪做法,食物的营养素也是不同的,如果是水果榨汁后必须立即饮用,在空气中放置时间久了,就容易氧化,维生素的作用就会降低,还有胡萝卜是要炒着吃才更有营养,因为其中的胡萝卜素是一种脂溶性维生素,必须要用油炒后才更容易吸收。
意见建议:建议你不要按照一种吃法,每种食物的营养物质也是不同的,西红柿也是生吃补充的是维生素C,而经过炒熟后里面的番茄红素是抗氧化的天然食物,希望对你有所帮助。
相关问答

所谓的减肥榨汁主要指的是,用一些新鲜的水果和蔬菜混合在一起搭配而成的一种减肥果汁。可以选择使用苹果、梨、火龙果、猕猴桃搭配黄瓜、胡萝卜、白菜共同制作成果蔬汁。这种果蔬汁中含有丰富的维生素a、维生素b、维生素e和大量的纤维素。摄入体内可以有效的改善视疲劳、营养神经、延缓皮肤衰老,还可以促进肠道蠕动,又不会导致脂肪堆积,可以达到理想的减肥效果。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

直接吃水果好。虽然适当、适量喝鲜榨果汁无妨,但榨汁会导致很多营养素流失,在榨汁时,高速旋转的刀片会把大部分细胞破坏掉,把所有营养素都混在一起。如此,维生素C遇到了多种氧化酶,就会损失惨重。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

糖尿病能喝原味水果榨汁,但是不是所有水果榨汁都能喝,建议喝以下几种水果榨的汁:
1、火龙果是高纤维水果,糖分含量非常低,热量也非常低,是高血压、高血脂、糖尿病患者非常好的水果选择。它还含有丰富的膳食纤维和乙族维生素,可以帮助糖尿病患者更好地预防糖尿病视网膜病变。所以糖尿病患者可以适当榨取龙汁,但要注意不要喝多了。
2、苹果是常见的水果,也含有营养物质的非常丰富的水果。虽然很普遍,但是含有丰富的膳食纤维,既可以降血压,也可以预防胆固醇升高,所以吃苹果也有助于降低血糖。糖尿病患者夏季可榨取苹果汁饮用,有效降低血糖。但是苹果也含有糖分,所以需要有节制地喝。苹果也可以和芹菜一起榨,对病情更有帮助。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

食管恶性肿瘤的发生原因有明显的地区差异性,是和饮食结构密切相关的,在日常生活当中,经常吃腌制的咸菜或者饮酒,喜欢进食过烫的食物,都会导致食管粘膜慢性溃疡的发生,在生活中,致癌物无处不在,在加上现在污染这样严重,所以才会发生食道癌,致癌因素有亚硝胺、霉菌等这两种,对于食道癌的形成是不可忽视的。

陈健鹏副主任医师内科山东省立医院
擅长:各种常见恶性肿瘤以化疗为主的内科综合治疗,尤其对肺癌、乳腺癌、消化道恶性肿瘤、妇科肿瘤、前列腺癌及淋巴瘤等恶性肿瘤的新辅助化疗、术后辅助化疗、同步放化疗及靶向、免疫治疗等综合治疗有丰富的临床经验。

肺癌是恶性的呼吸系统疾病,可以通过血行,淋巴,种植等转移的,需要根据病人的病理类型和分期来积极规范的治疗是关键,首选的治疗是手术治疗,不能手术,是可以放化疗,靶向治疗等,是可以一起榨汁服用的,但抗癌效果有限的,还是及时的面诊。

陈健鹏副主任医师内科山东省立医院
擅长:各种常见恶性肿瘤以化疗为主的内科综合治疗,尤其对肺癌、乳腺癌、消化道恶性肿瘤、妇科肿瘤、前列腺癌及淋巴瘤等恶性肿瘤的新辅助化疗、术后辅助化疗、同步放化疗及靶向、免疫治疗等综合治疗有丰富的临床经验。

一般来说,胃炎吃以下水果和蔬菜。具体分析如下:
胃炎的患者对于水果和蔬菜没有太大的限制,火龙果、猕猴桃苹果、香蕉、甘蓝、白菜、藕等水果和蔬菜一般都可以吃,无需过度担心。但是要注意不要吃得太多,否则过量食用可能会产生胃部不适症状,从而不利于疾病的好转。
日常生活中,患者应当保证居住环境干净、整洁,尽量清淡饮食。

曹键副主任医师外科北京大学人民医院
擅长:普通外科常见疾病(甲状腺结节、疝、胆囊结石等)、胃肠道肿瘤(胃癌、结肠癌、直肠癌、胃肠道间质瘤等)、腹腔镜微创手术等。