一般情况下，酵素梅子吃了可能会导致拉肚子。具体内容如下：
大部分人在食用了梅子后都会出现拉肚子的症状，因为它的外表上会有一种绿色的粉末，这种粉末是用来帮助消化吸收的药材，比如郁李仁、决明子等，这些药材都是属于阴寒的，对肠胃会造成刺激，可能会导致患者出现腹泻的情况。吃了以后出现拉肚子的情况，可以降低剂量，也可以不吃。
酵素梅促进肠道的蠕动有很大的帮助，少吃的话，对身体还有好处，吃的比较多的时候，会对肠道养成危害，停止吃酵素梅的时候肠道也不会正常蠕动了。长期食用还会造成我们肠道里面的菌群发生紊乱。所以尽量不要过量吃。
这种酵素果冻虽然可以增强人体的免疫力，但是肥胖的人群食用之后有可能会刺激肝脏，引发脂肪肝，不利于身体的正常代谢。而且酵素果冻里面的纤维素含量过多，会加速骨骼内钙离子的流失，加重骨质疏松发生的概率。
吃酵素果冻一般可以起到减肥的辅助作用，但是并不能长期依靠酵素果冻来减肥。
酵素果冻是一种常见的酵素产品，适量进食酵素果冻之后可以促进脂肪代谢，并且酵素果冻也起到增加饱腹感的作用，可以降低食欲，所以能帮助减肥。但如果仅吃酵素果冻来减肥是不科学的减肥方式，减肥要通过合理的饮食安排，少吃高糖、高油的食物，并且要加大运动量，多参加游泳、跳绳、跑步等项目来加速脂肪消耗。
减肥期间还要保持正常的作息，早睡早起，避免熬夜。
安全，但是不可以长期服用，酵素其实就是青梅加工提炼发酵而成的物质，用来做果冻，应该没副作用。但青梅加工提炼发酵过程或果冻和梅子生产过程中容易产生杂菌，长期或大量食用对身体有害无益。
