一般情况下，胰腺炎能不能吃苹果和梨需根据实际情况来判断，具体内容如下：
在急性胰腺炎的时候，患者不要食用苹果和梨，在发作期出现剧烈的腹部疼痛，如果食用一些水果，会加重腹部疼痛，加重症状。如果是急性胃肠炎，可以吃些易于消化的食物和流质的东西，来了解一下疼痛的症状和病情的发展。在病情平稳的情况下，可以逐步吃苹果和梨。在治疗好了胰腺炎之后，可以食用一些吃苹果和梨，此时不会加重病情，还可以补充身体的营养元素，有利于身体健康。
不进食主餐，只吃苹果，有减肥作用。水果属于含糖丰富，但含脂肪和蛋白质很低的食品，而且多数水果中的糖以果糖为主，属于不增肥的食品。另外需要注意苹果中缺乏铁，钙，蛋白质和脂溶性维生素，长期不吃其他食物，容易诱发营养不良。
如果一个人晚上只吃一个苹果，但是中午、早上或者是吃的零食热量很高的话也起不到减肥的目的。如果晚餐正常的饮食，但是中餐和早餐吃得并不是很多，那有可能反而可以起到减肥的目的。
糖尿病患者可以吃苹果还是梨，主要看自己的血糖。
糖尿病患者可以吃一些不会升高血糖的食物，比如黄瓜和西红柿。如果糖尿病患者血糖控制得比较好，可以吃一些苹果、梨、橘子、橙子、柚子、猕猴桃、百香果、草莓、杨梅、西瓜等。两餐之间吃，不要随着吃，以免引起血糖大幅波动。吃一个小苹果，一个小梨和一个小橘子，半个大苹果和一个梨。这就是糖尿病人吃苹果、梨、水果的原则。
每天只吃一个苹果，这样减肥效果是会非常好的，通常可以瘦5到10斤左右的，但是也是因人而异，有个体差异的。但是这种减肥方法虽然可以减轻体重，但是非常不利于身体健康的，有可能造成贫血，营养不良，低血糖等情况的发生，还会造成胃部疾病的发生。并不提倡这种采取过度节食的方法进行减肥的。
如果只吃苹果，不吃主食，20天肯定是能瘦的，但也因人而异，大约能瘦10斤左右。但这样下去对身体是有一定危害的，会造成营养不良，身体虚弱，没有力气的。减肥一定要采取科学合理的减肥方法，在保证身体的营养均衡的基础上，可以参加体育运动，通过有氧运动使体内脂肪进行燃烧，减少脂肪以及高热量食物的摄入，从而控制体重的增长。