常以碳水化合物类食品或者油炸食品为主食，容易导致蛋白质的不足，维生素微量元素的不足，诱发营养不良，贫血，低蛋白血症等疾病。另外如果本身有糖尿病，或者是糖耐量异常，还容易加重糖尿病，诱发糖尿病并发症的形成。
脑炎患者的饮食应保证热量摄入充足，根据对热量的需求，制订饮食计划，给高热量、清淡、易消化食物，应少吃、多吃、脑炎患者建议吃如觅菜、鲜芦根、黄瓜、西瓜、黄豆、大蒜、绿豆、马齿见等，胡萝卜缨等，对控制病人自身病情有好处。
在恢复期间，注意饮食，饮食要求清淡，不能吃辛辣刺激类食物，包括麻辣小龙虾、烟酒等，可以促进身体健康。
吃发酵食品可以达到减肥的效果，但是见效比较慢，并且需要患者长期坚持。
发酵食品就是利用有益微生物加工制造的一种食品，其热量比较低，饱腹感比较强。因此，患者适当地吃一些发酵产品，能够减少其他高热量食物的摄入，从而达到减肥的效果。此外，患者也可以到医院采取针灸的方式减肥，采用针刺与艾灸结合的方法，刺激身体各个穴位，一定程度上起到调和阴阳、疏通经络、扶正祛邪的作用，进而达到减肥的效果。
大量食用膨化食品易造成孩子饱腹感，影响正常饮食，多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。膨化食品脂肪含量高，摄入过多，会造成体内大量脂肪堆积，容易出现肥胖。调查中发现，肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。对孩子的发育有很多不良影响，而且容易发胖，少量适当食用可以，不要大量食用，影响孩子食欲及发育。
电烤和烧烤食物，本身出现了苯芘花这个物质，经过炭火的过程，苯芘花致癌性就非常强了，因为它本身有一定的致癌性，再经过烧烤后油和苯芘花一结合，致癌的因素明显就高了。所以不要吃这种烧烤，尤其是这种反复的油脂的东西。烧了以后油脂在空气中下来再落到火里边，再烧烤出来的这种东西对人体是非常刺激的。
腌制的食物多为蔬菜类食物，里面含有一定量的硝酸盐，硝酸盐在微生物的作用下生成硝酸盐。这是微生物的作用，并非是腌制食物中的食盐让硝酸盐变成了硝酸盐。实际上，硝酸盐也不具有致癌作用，只有在温度适当的酸性条件下，有微生物参与时，硝酸盐才会与胺类物质发生反应，生成具有强致癌作用的硝胺。因故经常吃咸菜的人，患胃癌的几率要高一些。
