糖尿病可以适量吃鸡肉。鸡肉营养物质丰富，蛋白质含量较高，有温中补脾，益气养血，补肾益精等功效。另外鸡肉属于中等升糖指数食物，适量食用对血糖影响较小，但炸鸡肉应少量食用，因热量和脂肪较高，不利于身体健康。
1型糖尿病是自身免疫性内分泌疾病，目前无法治愈，目前的治疗只是降低血糖、消除症状，预防、延缓各种急慢性并发症的发生，提高病人生活质量，但只要采取及时、有效的防治措施，可把血糖控制在正常范围，和正常人一样生活，不影响正常的寿命。
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，只能控制，不能治愈。为了控制好血糖，糖尿病患者需要做到以下几点：
一、树立良好的观念。长期良好的血糖控制可以延缓心、脑、肾并发症的发生和发展，维持较高的生活质量。
二、坚持饮食治疗糖尿病。糖尿病的饮食是以身高、体重、运动强度决定的一天总热量为基础，保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维的摄入。膳食纤维不仅能增强饱腹感，还能调节胃肠功能，有利于排便。
三、保持规律有效的有氧运动，每天至少运动半小时，每周至少运动五次。
四、根据体重、饮食、运动和血糖情况，在医生指导下应用口服药物或胰岛素控制血糖。
荞麦不能降低血糖。
但荞麦膳食纤维丰富，有利于糖尿病患者血糖控制，血糖高的患者可适量食用荞麦。但是，糖尿病患者需要控制每天的主食摄入量，所以一般不推荐吃太多荞麦面。血糖高的患者在日常饮食中，应控制全天饮食总量，主要目的是控制全天热量摄入以控制血糖。血糖高的患者主食推荐荞麦、玉米、红薯等一定量的粗粮。粗粮中膳食纤维含量高，可以延缓胃排空和餐后血糖升高幅度。另外，同样量的粗粮热量比精米、精面等小，所以增加粗粮的摄入量也有助于抑制全天总热量的摄取。
糖尿病如果是缺乏维生素C是可以吃维生素C的，对于糖尿病是没有影响的，糖尿病可以多吃点蛋类、瘦肉、乳类、绿色蔬菜类、菌菇类、谷类如燕麦，荞麦等，豆类，黄豆，黑豆绿豆等。
