手脱皮起水泡，很痒考虑是因为有真菌感染或者是过敏的引起的。如果是真菌感染的话，可以用抗真菌的药物治疗。如果是因为过敏引起的话，就应该注意抗过敏治疗。平时也要勤洗手，多注意卫生。
多见于缺乏维生素、微量元素或出现真菌感染的情况下，若是伴随出现瘙痒等情况的话，可能是出现真菌感染引起的，可以适当使用复方酮康唑乳膏进行外敷处理，没有出现明显不适症状的话，可能是缺乏维生素、微量元素引起的，可以通过适当补充维生素C、维生素B1、锌等。
可能是湿疹所引起的，也有可能存在皮炎，大多数与过敏反应有关，与季节的变化出现的干燥也有一定的关系，现在可以涂抹一些软膏，能够起到缓解和治疗的作用。也可以适当的服用维生素，这样也能够起到缓解的作用。
最常见的手癣或者湿疹。前者是一种真菌感染，它的治疗以抗真菌治疗为主的综合治疗，一般先选用抗真菌药膏等，或者加用口服的抗真菌的药物等。后者一般是一种干燥型的湿疹，它的治疗是以抗过敏为主的综合治疗，也是先去角质，然后外用止痒、抗过敏的药物，也可以口服抗过敏、抗角化的药物。
问题分析：据你所述像是湿疹，一种过敏反应，双手，水疱，脱皮，可伴痒，
意见建议：可外用炉甘石冼剂，易菲莎，10℅硫磺软膏，口服西可韦，禁刺激性饮食，
指导意见：病史较简单，推测是汗疱疹可能，是夏季出汗不畅，诱发皮肤出现红斑水疱瘙痒，建议皮肤科面诊确诊后，在医生指导下外用曲咪新乳膏有效。
