节食减肥会缺少维生素容易引起肠胃及泌尿系统感染，甚至影响生殖系统。缺少维生素会使降低碳水化合物及脂肪代谢，易肥胖。缺少维生素会使胶原蛋白合成出现障碍，影响皮肤的弹性及光泽。身体排毒功能出现障碍。抵抗力明显下降。
通常只吃白米饭不可以减肥，具体内容如下：
白米饭中一般含有蛋白质、膳食纤维、钾、磷、钙、铁等营养成分，并且还含有大量的淀粉，若只吃白米饭导致吃得量过多，进而引起淀粉摄入过多，进入体内后不能被完全消耗，就会最终转化为脂肪囤积在体内，因此通常只吃白米饭不可以减肥，建议患者在减肥时注意保持饮食营养摄入丰富，才可较好地维护机体健康。
早上吃水果坚果麦片和酸奶可以起到辅助减肥的效果。
水果坚果麦片是一种营养丰富的谷物类食物，含有丰富的纤维素，有润肠通便、补充营养等作用，食用后可以增加饱腹感，从而降低其他食物的摄入量。而酸奶有补充能量、促进消化、调节肠道菌群等作用，可以加速身体的代谢，帮助胃肠道排空，所以早上吃水果坚果麦片和酸奶通常可以起到辅助减肥的效果。
通过节食减肥，是可以瘦身的。节食也应该注意早餐午餐一定要吃好，而且保证营养的均衡。如果不吃早餐，容易引起身体发胖，还会有其他症状出现。节食可以在晚餐少吃。可以吃一些减肥的蔬菜水果，像香蕉，苹果，西红柿，黄瓜，也可以喝酸奶。有助于身体消化。
一般情况下，节食和运动相比，节食减肥快。
肥胖主要是摄入过多高热量食物、运动量少、疾病等因素导致的，如果影响美观和健康，需要适当减肥。节食和运动相比，一般节食减肥快，体重能在极短的时间内快速减少，而运动需要长期坚持，并且肌肉含量增加后，还可能导致体重上升。但是节食减肥容易损害身体健康，出现营养不良、胃肠不适等症状，建议合理控制饮食；同时单纯运动，不控制饮食一般也无法有效的减肥，建议将两者结合。
节食减肥可以少量的吃卤蛋，因为鸡蛋中含有较多的胆固醇和大量的热量，尤其是蛋黄的热量更高，节食减肥间段尽量不要吃蛋黄。减肥的方法有很多种，不建议通过节食来减肥，节食会让身体的营养缺失，对身体造成很大的伤害。可以通过控制食欲，少量多餐，不要吃油腻的食物，养成合理的饮食习惯。每天坚持进行体育锻炼，每天一个小时，对减肥很有帮助。
