糖尿病人最好少吃粉丝。
粉丝含有大量的碳水化合物，吃多了会导致餐后血糖波动，影响血糖的稳定。血糖高的人在饮食方面要注意合理选择，首先要控制每天所吃的总热量，在总热量一定的情况下，尽量选择低热量的食物，比如青菜，蔬菜，杂粮，谷薯类等。糖尿病患者在饮食上要注意营养均衡，不挑食，适当补充蛋白质和脂肪，同时要根据血糖水平和胰岛功能的情况选择合适的降糖药物，同时还要注意锻炼身体，消耗多余的热量。
减肥通常可以吃粉丝，但是不宜多吃。
粉丝是一种用绿豆、番薯淀粉等做成的丝状食品，主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸等营养成分。减肥通常可以吃粉丝，可以补充身体所需的部分营养，缓解饥饿。但是不宜多吃，粉丝含有大量淀粉，过量吃可能会摄入过多的热量，从而导致长胖。
减肥期间应该控制饮食，营养均衡，不要吃蛋糕、巧克力等热量较高的食物，以免影响减肥效果。
尽量不要吃粉丝，粉丝中含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，但粉丝在制作过程中会添加一些防腐剂，孕妇在怀孕初期，过多的食用粉丝会影响胚胎的生长发育。
粉丝的主要成分是淀粉，孕妇是可以食用的。但要选择不加明矾的粉丝，避免对母体及胎儿造成不利影响。孕妇可以适量食用粉丝，可以选择以大米，红薯，绿豆为原材料制作的粉丝。
高血糖的患者可以吃胡萝卜，但是，要注意胡萝卜相较于其他绿色青菜，含有的热量偏高，吃胡萝卜的时候一定要注意控制好量，不要一次性吃太多，否则会造成血糖升高比较明显。其次，要把握好烹调方式，胡萝卜本身属于吸油性比较好的食品，所以，在烹饪的时候不要放太多油，否则容易使热量摄入超标，血糖波动明显。
