胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素以及水溶性维生素，这个β-胡萝卜素是可以转化为维生素A的，维生素A如果缺乏会导致人体的暗适应能力下降，吃胡萝卜是可以改善这样症状的。
喝蜂蜜胡萝卜汁有补充维生素，维生素B，润肺，润肠，补气血，增强体质，提高功能等功效。胡萝卜汁中的蜂蜜，只要不是太多没有问题的，太多的时候容易导致腹泻，天早上喝一杯现榨的蜂蜜红萝卜汁，养颜又美容。
怀孕期间吃胡萝卜有很多好处，但不宜多吃。
胡萝卜富含胡萝卜素与膳食纤维，而胡萝卜素主要是维生素A提供的，所以适当吃些胡萝卜，有利于宝宝的神经发育，也能促进宝宝的视力发育，对于宝宝的皮肤健康状况也非常有益。怀孕期间，孕妇吃胡萝卜，能促进新陈代谢，缓解便秘的症状。
孕期女性饮食不宜过于单一，饮食多样化，以清淡为主，不仅要吃一些富含蛋白质的食物，还需要富含维生素的水果和蔬菜，这对孕妇和宝宝的健康是有益的。
高血压患者可以吃胡萝卜，胡萝卜含有丰富的维生素，而且胡萝卜榨汁饮用还可以起到辅助降压的作用，食物降压作用仅仅是辅助，要把血压控制到正常范围，预防并发症发生还是需要借助降压药的，平时饮食低盐低脂，多吃蔬菜，也要配合适当运动，规律作息，控制体重来调理血压。
一般情况下，宝宝吃胡萝卜拉胡萝卜不正常，可能是消化不良，具体内容如下：如果孩子有轻微的消化问题，可以口服一些枯草杆菌二联活菌颗粒、婴儿健脾散等。为孩子进行一次腹部的热敷。胡萝卜不是那么容易消化的，要想让宝多吃些胡萝卜，可以用胡萝卜熬粥喂孩子；还可以将胡萝卜压榨成果汁让孩子饮用，这些都能补充胡萝卜素，让宝宝更好的吸收和消化。如果孩子还很小，可以做成粥、汤、汁或者泥来进行补充。
宝宝吃胡萝卜好处多，胡萝卜含有胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A。维生素A具有促进生长发育、保护眼睛、抗传染病的作用。它是婴儿不可缺少的维生素，缺乏维生素A婴儿将容易出现皮肤干燥、眼睛干涩、生长迟缓、骨髓和牙齿发育不良。
