山药是食物，也可以补肝肾，可以吃的，孕早期吃有安胎作用。停经6周后彩超可以看到孕囊，山药有健脾益气，补脾肾的功效，孕妇也可以吃。怀孕初期如果脾胃虚弱的人妊娠反应可能会比较剧烈，可以吃点新鲜山药炖汤或者煮粥等，注意营养均衡。
葛根粉不能和杏仁同食，否则会对身体不适，也不能和乌头类药材同服，葛根内含的异黄酮与乌头类药材内含的乌头碱有对抗作用。还不能和生姜同食，会造成头晕目眩等不良症状。
山药具有滋阴，养胃的作用，可以放在高压锅中煮熟即可食用，也可以切片清炒食用，还可以切片或切块炖汤，比如常用来炖羊肉汤，炖排骨汤，还可加入火锅中等诸多做法，入汤后口感更佳。山药滋阴效果比较好，尤其对于胃阴虚，口干、盗汗的人，可以多多食用，也是中药方剂中常选的药材。
糖尿病是可以吃山药的。山药这种食物从中医的角度来分析能健脾胃，而且能调理人体的胰岛素分泌，缓解糖尿病导致的口渴，胃部不适以及全身乏力等症状有很好的帮助，而且山药这种食物属于药食同源的，既可以当做药品，又可以当做食品，可以用作食疗的方法来调理身体。但是在使用的时候要注意控制饮食量，不宜一次性吃的太多。
体内湿气比较重、有体寒的尽量避免吃。由于葛根具有降血压作用，如果血压偏低用了之后会加重症状，有低血糖的患者也不可以吃葛根粉，另外患有乳腺增生的患者也不可以吃。
山药不能与以下几种食物同食。第一种，不能与荞麦米同食，会引起身体不适。第二种，不能与鹿肉同食，会导致便。第三种不能与黄瓜同食，两者同食会破坏人体对维生素的吸收。第四种，不能与水产品同时服用，会引起腹痛、恶心的情况。
