我平时都不喝酒的，酸泡菜也很少

泡菜能够促进食欲，并且可以起到营养神经的作用，能够加速肠道内废物的排除。但是需要注意吃得太多之后，有可能会导致矿物质在体内堆积过多，容易引发心脑血管疾病，所以不可以吃的特别多。

少量的吃一些泡菜可以吸收其中的钙离子、铁粒子和纤维素，能够促进食欲，并且可以起到营养神经的作用，能够加速肠道内废物的排除。但是需要注意吃得太多之后，考虑会导致矿物质在体内堆积过多，容易引发心脑血管疾病，所以不要吃的特别多。

泡菜吃一碗到五碗会致癌，泡菜加工过程中会加入非常大量的盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐，硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。长期大量的吃这样的腌制食品，重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时，生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。

可以吃，泡菜的主要材料，辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。

常吃泡菜不会致癌，泡菜中的主要致癌物一般是亚硝酸盐，当腌制食品在腌制10天左右时会达到含量的较高水平，30天左右开始下降，到60天左右时基本无害了。所以只要分清食用方法，完全不必担心亚硝酸盐的问题。

一般情况下，甲状腺炎患者可以吃泡菜，不过需要适量。
甲状腺炎对患者有一定的危害，因此在平时要做好预防工作。具体方式如下：
1、避免辛辣刺激食物：饮食以清淡为主，多食新鲜蔬菜水果及含碘丰富的食物。应少吃含碘高的食物，如海带、紫菜、海鱼等食品。
3、避免精神刺激和过度劳累：甲亢病人多有情绪波动大、喜怒无常，要防止过度疲劳和精神创伤；甲状腺炎病人应保持安静，避免精神刺激。