对于肥胖者，要严格控制饮食总量，低热量低脂肪饮食，而对于肥胖者，则要制订个性化饮食计划，以便能长期持续。将体重逐步降低至合适的水平，然后持续保持，直到身体所需要的能源与运动量之间的负向平衡时，才会将体内的油脂排出去，并将其耗尽。肥胖的人应该多吃优质蛋白质、复杂的糖类，比如谷类、新鲜蔬菜、水果、维生素和微量元素等。肥胖人群应避免食用油炸食品、方便食品、巧克力、零食、糖类食物，减少糖类和盐类食物的摄入，增加膳食营养、非吸收性食物和不含卡路里的水，以达到良好的减肥效果。
肥胖症是一种普遍的代谢性疾病，当摄入的卡路里大于消耗时，过剩的卡路里会被贮存在身体里，如果摄入的卡路里超过了身体的正常需求，并且达到了某个数值，就会变成肥胖。而脏器型肥胖者与脏器型肥胖者之间存在着较为显著的家族化特征。肥胖者不及时采取措施，很容易造成身体和心理上的其他问题。注重膳食营养均衡，多食用高蛋白食物、新鲜的蔬菜和水果。
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肥胖症患者主要是因为饮食不合理导致的肥胖。
患者喜欢吃高盐高脂高糖的食物，不注意控制食用量，超过身体所承受的营养物质，多余的热量就会转换为脂肪，储藏在身体里面进而使患者的体重明显的增加，可能会导致使患者出现新城代谢异常，以及身体其他器官发生明显的变化。
在治疗的过程中要根据个体的差异进行治疗，使用不同的方案或是药物或使用手术的方法，日常建议患者饮食以清淡易消化为主，不食用高盐高糖高脂的食物，适当加强锻炼，能够帮助减轻体重，缓解身体的不适症状。
肥胖症可能是遗传因素、社会文化经济因素、发育因素等引起的。
1、遗传因素：部分原发性肥胖者具有家族聚集的趋势，可能是遗传因素所致。
2、社会文化经济因素：在不同的文化和经济条件下，该病的发病率有很大差异，发达国家的肥胖率在40岁以上，妇女的比例是30%，男性的比例是20%，发展中国家的比例很低，不到1%。
3、发育因素：26-50岁肥胖发病率呈直线上升趋势，26岁之前发病率较低，到50岁时发病率增加一倍，这主要是由于内分泌代谢、身体运动等因素引起的。
肥胖症患者的饮食原则是保证充足的营养摄入。
在日常生活中，要注意控制好饮食中的营养成分，保持体内的能量代谢处于负平衡的状态，因此，在日常生活中要选择低热量均衡的饮食，因为糖是一种主要的主食，也是身体的主要成分，而脂肪又是最容易发胖的，因此，减肥最关键的就是要减少每日的油脂和糖的摄入量。具体的饮食控制要注意控制能量的摄取，要保证蛋白质、维生素、微量元素的摄取，还要注意多吃蔬菜、膳食纤维、清淡的食物，还要多做一些体育锻炼。