广义的口腔癌是指眼眶以下，颈部以上范围内所发生的癌症，耳下唾液腺，舌下唾液腺皆属之。狭义的口腔癌，是指包括口腔内可以看到的所有组织细胞，包括舌，口底，唇，牙龈，口腔颊黏膜及颚等。
口腔癌的症状有，病情不一样，症状也是不一样的，有的是口腔疼痛，有的是口腔出血，有肿块、结节出现。有白色、平滑式鳞状斑块状出现。有红色斑块、溃疡，说话或吞咽时发生困难或不正常。
口腔癌是指发生于口腔的恶性肿瘤，主要症状为肿块，烧灼不适，溃烂，疼痛，语言进食不便，牙龈肿胀，溃烂，刷牙出血，后期会出现创面的经久不愈，唇癌表现为唇部的肿物，口腔癌表现为肿块疼痛晚期则表现为伸舌，进食，语言受限。
头运动与知觉受到限制舌头之活动性受到限制是口腔癌早期症状之一，导致咀嚼，吞咽或说话困难，或舌头半侧知觉丧失，麻木，皆应尽早查明原因。口内有出现肿块口内或颈部有不明原因之肿块。颚骨的局部性肿大颚骨的局部性肿大，导致脸部左右不对称，有时合并知觉异常，或牙齿动摇等症状。
口腔癌出现脸肿是肿块增大，口腔癌是常见的恶性疾病。口腔癌会出现口腔黏膜溃疡或肿块，溃疡形似菜花，可伴出血感染。肿块增大后，可疼痛，口臭，牙齿松动，张口困难等，影响进食，吞咽和发音。
