八个月宝宝可以吃胡萝卜，胡萝卜含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化为维生素，能提高宝宝免疫力，防止呼吸道和泌尿道感染，对宝宝生长发育起着重要作用。先将胡萝卜洗干净，切成小块，然后把胡萝卜放入清水锅中炖煮，待煮熟后将胡萝卜块捞出捣碎成泥即可。
这么大的宝宝是可以吃的。其中胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力。
蔬菜泥要选择鲜嫩的蔬菜，然后将其掰成大片状蒸熟或者煮熟，最后将其放入专用料理机中搅碎，去掉菜渣。滤出的泥状物即可给宝宝食用。蔬菜主要富含纤维素和半纤维素，是膳食纤维的主要来源。
青菜泥的做法是：先把选好的蔬菜洗净撕下菜叶，然后把菜叶撕成碎片，再把撕好的菜叶放入锅里用水中煮，大约煮约10分钟左右即可，将煮好的菜叶连水一起倒入不锈钢筛子中晾凉，滤去水分，再用不锈钢勺在筛中刮压滤过，筛子下面滤出的泥状物即为菜泥。青菜泥易于消化和吸收，不会给孩子胃肠带来负担，蔬菜泥中含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，有润肠通便的作用。
宝宝咳嗽一般是支气管发炎引起的，另外呼吸道感染也会引起宝宝咳嗽，宝宝咳嗽了是可以吃青菜的，多吃青菜多喝水有助于咳嗽的治疗，同时还要多吃水果，这样可以起到润滑喉咙的作用，如果咳嗽的同时痰也多，多吃梨可以很好的帮助祛痰，同时也要进行抗感染的治疗，这样有助于恢复。
给宝宝吃蔬菜泥时应该先添加新鲜的应季蔬菜。其实只要是蔬菜，大多数都是可以给宝宝进行食用的。要记住不要给宝宝吃一些辛辣与刺激的食物，多吃一些富含高蛋白的营养物质。
