鸡蛋含有优质的蛋白质，可以迅速补充人体的能量，满足人体的蛋白质需求，水煮蛋相对于煎蛋来说，更有营养，水煮蛋可以增加饱腹感，延缓胃的排空速度，保持能量的时间较久，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和多种矿物质钙铁磷镁，维生素A和维生素D，可以增强人体的免疫力，增强大脑的记忆力，维生素A可以保护视力，缓解视力疲劳。
在晚上，减肥人士一般可以适量地吃水煮蛋。
如果想要减肥，通常可以通过控制高热量食物的摄入，比如回锅肉、火锅、冒菜等，适量吃低脂高蛋白的食物，比如清蒸鱼、青菜豆腐汤等，并且加强体育锻炼，可以做一些有氧运动，比如慢跑、瑜伽、跳绳等，以燃烧身体多余的脂肪。水煮蛋一般是将鸡蛋放入清水中煮熟即可，通常不会添加其他的调味料，尽量保持鸡蛋原有的营养。由于水煮蛋属于低脂高蛋白的食物，在晚上，减肥人士适量地吃它，一般不会因为摄入过多的热量，进而发胖。
一般情况下，减肥者能吃水煮蛋，但要避免过量食用。
运动不足、过食肥甘等因素可能导致人体肥胖，通常可以采用限制热量摄入、增加热量消耗等方式来减肥。在这个过程中，减肥者通常能够吃水煮蛋。因为水煮蛋不需要添加油、糖等调味料，热量相对较低，一般不会导致摄入热量大幅超过消耗热量，通常不会因此而导致体内脂肪过度堆积，还有助于为减肥者补充蛋白质、维生素A、维生素D、钙、铁、磷等营养元素，使机体保持健康状态。但是，减肥者应注意控制水煮蛋的食用量，每日食用量不要超过2个，以免损伤脾胃功能，避免引起腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。
发烧可不可以吃水煮蛋，主要看发烧的严重程度，如果患者是低烧，可以适当的吃一些水煮蛋，如果出现高烧，不建议使用水煮蛋。会产生额外的热能，根据食物的类型，产生的热量会有所不同。蛋白质会产生30%的热量，这种食物热量比较高，鸡蛋的蛋清几乎全部由蛋白质组成。平时饮食要营养均衡，是在感冒发烧的时候多吃一些清淡好消化的食物。
肾结石患者可以适量吃水煮蛋。
水煮蛋对肾脏的情况没有太大的改善作用，适量吃水煮蛋也不会导致病情加重，但长期吃水煮蛋，尤其是蛋黄，会导致肾脏结石的症状恶化。因此，如果患有肾结石的患者，建议适当的吃水煮鸡蛋。肾结石患者应该多吃些清淡的东西，比如多食用新鲜的蔬菜，多食用新鲜的水果，多摄入纤维素和膳食纤维的食品。患有肾结石的患者，最好不要食用辛辣刺激性的食品，也不要食用含有丰富的动物蛋白质和丰富的动物油脂的食物。
水煮蛋减肥法指的是以鸡蛋为主要食物，同时减少其他食物的摄入以达到减肥的效果。虽然鸡蛋含有的蛋白质含量比较高，可以满足人体的基本营养需求，但是仅仅通过水煮蛋来进行减肥是不合理的，因为长期只摄入鸡蛋，可能会造成体内的营养不均衡，从而对身体健康造成一定影响。建议可以在饮食调整上搭配食用水煮蛋以及坚持体育运动的方式来进行合理减肥。
