胃癌化疗副作用较多，常见的副作用有消化道的副作用反应，比如恶心、呕吐、腹泻和腹胀等。骨髓抑制，白细胞数量减少，掉发和神经毒性反应等。胃癌在术后化疗阶段，可以使用药物，可有效减缓化疗的副作用反应。
某些化疗药物可引起头晕，疲乏无力，精神萎靡，食欲不振，失眠多梦，口干，大小便失调等症状和表现。消化道粘膜细胞常受到许多药物的损伤，引起一系列消化道症状，这些症状一般较骨髓抑制出现的时间要早些，如口干、食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
胃癌选择药物化疗是比较常用的一种手段，临床药物化疗期间，可能会出现一些严重的不良反应，其中比较多见的应该是胃肠道不良反应，肝肾功能损伤，患者容易表现恶心，呕吐，腹泻，乏力，腹部疼痛等。疾病选择药物化疗期间需要注意加强饮食保健，需要选择一些清淡容易消化的食物，控制一些油炸油腻的食品，另外多选择一些新鲜水果蔬菜，有条件可以榨取鲜汁饮服。
伤口愈合，精神好转，消化功能良好，大便正常之时，可吃容易消化的软饭，如馒头、包子、软米饭、炒肉末青菜等，宜少食多餐。冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
胃癌中晚期症状最常见的是上腹痛，可表现为上腹部饱胀不适，继之有隐痛，后期疼痛明显且呈持续性，食欲减退，体重下降，乏力，贫血，恶心呕吐，尤其并发幽门梗阻时明显，贲门部胃癌，可出现吞咽困难。呕血黑便，出血量一般不大。查体时中晚期胃癌，可出现上腹部肿块，呈结节状，质坚实，有压痛，消瘦，甚至恶病质。
