生薏米具有健脾，补肺化湿的功效人均可食用，适宜癌症、水肿患者及皮肤粗糙、美容者。生薏米含有丰富的水溶性纤维，可以使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂。生薏米是五谷类中膳食纤维含量最高的，而且低脂，低热量，因此是减肥的最佳主食。
红豆薏米绿豆汤具有改善体质、利尿祛湿、健脾消肿、降血糖降血脂、预防心血管疾病、减肥祛斑的功效，十分适合夏季服用。同时又由于绿豆、红豆、薏米均为粗粮，具有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。
现在是癌症高发的年代，而且癌症又是一种治疗困难的恶性疾病，经常会危及人们的生命，很多人就想通过饮食调理来预防癌症发生，薏米绿豆粥就是预防癌症的不错的选择，不但能加快人体内毒素分解，还能预防细胞癌变，抑制癌症发生。
薏米仁具有健脾利湿、祛风除寒、活血化瘀的功效。适量的吃一些薏米可以有效的增加新陈代谢的速度，起到降低血压、降低血脂的效果。但是需要注意这种薏米性寒、味甘，对于一些脾胃虚弱的人群少使用，不然有可能会导致出现胃肠刺激症，导致腹痛、腹泻等现象。而且怀孕期间的女性不要吃薏米，不然有可能会导致先兆流产。
薏米具有健脾止泻、利水渗湿、消肿排脓的功效。赤小豆则具有润肠通便、补血、活血的作用，两种食材一起食用可以为人体补充大量的蛋白质、氨基酸、矿物质，可以加速身体内多余水分的排出，对于维生素也有很好的补充作用，可以营养神经、美白皮肤。
