只吃菜不主食，有减肥作用，不过不吃主食容易诱发低血糖和营养不良，另外菜的品种不同，减肥作用也不同。黄瓜，大白菜，白萝卜等蔬菜，含有的脂肪和碳水化合物都很少，属于比较好的减肥食物。
晚餐不吃米饭只吃菜通常可以减肥，但不利于健康。
1、长期摄入碳水化合物不足会导致头晕，没有碳水化合物为大脑和神经系统提供能量，从长远来看会损害人体免疫功能。
2、长期拒绝食用主食和肉类食品会导致人体能量供应不足，可能导致营养不良。女性可能会出现闭经、月经不调等现象。
3、如果长时间不吃主食，只吃蔬菜，就会对脾胃产生不利影响，如脾胃虚弱、脾胃紊乱。
通常来说，每天不吃饭只喝水不可以减肥，减肥可以通过调整饮食、勤加运动等方法进行。
每天不吃饭只喝水不仅不能减肥，还可能会导致营养不良，从而导致身体虚弱，如果需要减肥，建议调整饮食、勤加运动等方法进行，其中调整饮食是指减少食用高热量的食物，比如奶油蛋糕、红烧肉、炸鸡、汉堡、烧烤等，多吃新鲜的蔬菜水果，避免油腻；而勤加运动是指多进行转呼啦圈的运动，以及仰卧起坐、俯卧撑、游泳、慢跑等，有助于减掉多余的赘肉。
减肥期间不要吃糯米饭。糯米饭的热量比较高，每100克的糯米饭之中含有热量近400大卡，摄入体内之后，这些热量非常容易转变成脂肪，容易形成肥胖现象，可以适量的吃一些白米饭，白米饭中的碳水化合物比较多，热量相对比较低。
吃黑米饭可以减肥，也可以将主食更换成黑米，然后数量适当减少一点，然后一天三餐正常吃饭，可以起到减肥的作用。而黑米除了可以减肥外，还可以帮助消化、补血、滋阴补肾等作用，所以不仅减肥人士可以吃黑米饭，在日常生活中其他人也可以适量食用黑米饭。
在减肥时，中午是可以吃米饭的，不要吃太多，每餐吃二两米饭就可以了，不要吃面食，在晚上的时候吃水果蔬菜不要吃主食，减肥主要是要吃一些低热量的食物，而且要多做运动来达到减肥的效果。
