猪蹄里面含有多种胶原蛋白、维生素a、维生素c和诸多营养物质。吃完之后可以有效的改善机体的生理功能，补气养血。并且可以促进局部皮肤储水功能，起到补充胶原蛋白、延缓衰老的作用。可以有效的活血补血、通经下乳。可以有效的补充身体所需的胶原蛋白、改善心肌供血功能。但是有胃肠疾病的人不可多吃，或者是不要吃，不然有可能会导致肠道疾病加重。
反式脂肪酸一个来源是天然食物，主要是反刍动物的产品，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。反式脂肪酸另一个来源是食品加工过程，主要是在植物油的氢化、精炼过程中产生。加工食品中含有反式脂肪酸。
猪蹄汤有大补的作用，有促进生长、强壮骨骼的作用，其含有钙、磷、镁、铁以及维生素等多种营养成分，还含有丰富的胶原蛋白以及胆固醇，对于女性来说，常喝猪蹄汤好处非常多，能够补充体内所缺的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，能够使皮肤细腻光滑、富有弹性。产妇适量的吃猪蹄有一定的下乳作用。
手骨折吃猪蹄好。具体内容如下：
手受伤骨折了，可以多吃点猪蹄。由于猪蹄中富含胶原，而在骨头的修复中，除了需要钙、蛋白质、维生素外，还需要大量的胶原蛋白，因此吃猪蹄是比较好的。可以通过多食用猪蹄来促进骨痂中的纤维骨痂等软性组织的生成。可以用猪蹄和红豆一起炖，或者是用来煮豆腐，这样不仅能补充体内的胶原蛋白，还能补充钙，对骨头的恢复也会更好。
手外伤后可以食用猪蹄。
因为猪蹄中富含高质量的蛋白和丰富的胶原蛋白。同时要注意补充高质量的蛋白质，例如：鱼，牛，羊肉等，如果发生了手外伤，要多食用富含钙的食物，例如：大豆、牛奶、海鲜、虾皮等，同时要多食用新鲜的蔬菜和水果，以保证肠道畅通。
手外伤后，患者要做进一步的全面的检测，确定伤情的轻重，特别是开放型的手外伤，越早越好，越容易引起化脓性感染性病变，所以建议在伤后6-8个小时以内进行，可以降低甚至预防某些化脓性感染的情况。术后需要进行一定的固定，以促进受损组织的愈合。
