口腔癌的症状有，病情不一样，症状也是不一样的，有的是口腔疼痛，有的是口腔出血，有肿块、结节出现。有白色、平滑式鳞状斑块状出现。有红色斑块、溃疡，说话或吞咽时发生困难或不正常。
可以进行病理检查来诊断是不是口腔癌。从病变部位取活体组织细胞进行病理分析，简称为活检术。病变较浅，活体组织取材简易，如部位较深，则取材困难加大，可以通过细针穿刺，吸取病变组织，经过各种处理得到标本，送至病理科在显微镜下进行分析、判别组织类型，区分良性、恶性病变，给临床医生提供诊断依据，根据检查结果，进行相应治疗。
分期为Ⅰ、Ⅱ期的肿瘤，其五年生存率相对较长，Ⅲ、Ⅳ期的肿瘤，尤其是Ⅳ期的晚期肿瘤，其生存时间相对较短。口腔癌是恶性肿瘤，临床上较难准确判断生存时间。不同肿瘤，五年生存率各异；相同肿瘤，其个体差异性也较大。
口腔白斑可作为口腔癌发生前的一种征兆，口腔癌中以舌癌最为常见，其次为齿龈，颊粘膜癌，病理类型主要为鳞状细胞癌，早期仅仅感觉黏膜粗糙或者表现为几乎无症状的表浅的结节，溃疡。晚期病变常常浸润深部肌肉骨骼，与周围器官黏连，固定，会出现疼痛，舌体肿大，讲话困难及痰中带血等症状，也可以出现颈部淋巴结的多发转移，出现不明原因的颈部淋巴结肿大。
绿豆汤、萝卜汁、西瓜汁、甘蔗汁这些果汁和汤水能缓解口干舌燥、舌红苔少的症状，可滋阴生津，能减轻放疗的副作用。蘑菇瘦猪肉汤、桂圆红枣莲子汤此二方能增强免疫功能，益气补血。
