鱼骨中含有丰富的钙质，经常食用的话，对于预防骨质疏松以及促进骨骼生长具有重要的意义。另外，鱼骨中还含有丰富的微量元素，可以促进人体对钙质的吸收，所以尤其适合老人、青少年等人群食用。
乌鱼骨的功效与作用是可以有效的预防骨质疏松、增强骨骼的强度。而且鱼骨里面铁离子也比较丰富，可以有效的促进血红蛋白的生成，在一定程度上可以增强人体的免疫力。
鲨鱼骨可以祛风除湿、止痛、止泻，可以治疗风湿、类风湿导致的关节酸痛。对于腹痛、腹泻的现象也有很好的辅助治疗作用。鲨鱼骨中的碳水化合物比较丰富，可以促进机体代谢。
墨鱼骨也叫做乌贼骨，海螵蛸。从中医角度来讲，性温、味咸，具有一定的收敛止血、涩精止带、止酸止痛的功效。对于一些胃溃疡、十二指肠溃疡或者是一些出血性疾病有一定的辅助治疗作用。
墨鱼骨常用于吐血衄血，崩漏便血，遗精滑精，赤白带下；外治损伤出血，脓疡肿痛。现代药理研究乌贼骨富含有碳酸钙，所以能中和胃酸，缓解反酸或烧心等症状，又可促进溃疡面炎症的吸收，阻止出血。