锰中毒早期会出现头晕、头痛、肢体酸痛、下肢无力和沉重、多汗、心悸和情绪改变等症状，病情发展，出现肌张力增高、手指震颤、腱反射亢进，对周围事物缺乏兴趣和情绪不稳定，晚期症状会出现震颤麻痹综合征，有四肢肌张力增高和静止性震颤、言语障碍、步态困难等以及有不自主哭笑、强迫观念和冲动行为。
问题分析：锰中毒不可以吃猪蹄
意见建议：根据不同的症状，有不同情况的饮食要求，具体询问医生，针对具体的病症制定不同的饮食标准。中医认为猪蹄性平，味甘咸，可补血，通乳，托疮。治妇人乳少，痈疽，疮毒。猪蹄中含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 但胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多，肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者少食或不食为好。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。
急性锰中毒多见于消化道摄入及呼吸道吸入所导致。临床表现上，患者可以出现消化道黏膜破溃损伤所导致的恶心、呕吐、腹痛、血便等；经呼吸道吸入可以导致患者出现呛咳、呼吸困难、呼吸急促、呼吸疼痛等。慢性锰中毒主要以神经系统症状为主，患者可以出现记忆力减退、萎靡不振、头痛、肌肉震颤、肢体无力、言语功能障碍等。此外，长期接触含锰烟尘可以导致皮肤感觉异常、皮炎等。
问题分析：锰中毒可以吃牛肚
意见建议：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
问题分析：锰中毒可以吃西梅
意见建议：增加膳食纤维的摄入，增加膳食中优质蛋白质，增加新鲜的富含维生素C的蔬菜和水果， 增加膳食中钙、铁、锌、硒等无机元素的供给，忌吃油腻难消化食物，忌吃油炸、熏制、烧烤、生冷、刺激食物，忌吃高盐高脂肪食物。西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动必需的各种维生素，微量元素和膳食纤维。
问题分析：锰中毒可以吃黑鱼
意见建议：饮食上应注意清淡，多以易消化吸收的食物，补充新鲜水果蔬菜，以有利于机体代谢功能的修复。减少蛋黄、内脏类、海鲜等；减少单糖分摄入；避免食用动物性脂肪；避免煎炸食品；少食辛辣，刺激性食物。黑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，微量元素，蛋白质、维生素，能健脑益智，改善记忆力。
