何首乌泡水喝可以起到润肠防止便秘，降低血脂和胆固醇，润发养发，滋补肝肾，软化血管，防止动脉粥样硬化等，但是何首乌如果使用不当的话，还会产生副作用，尽量不要大量食用，孕妇和儿童慎用。
何首乌是最常用的治疗白发的药物，很多人出现白发以后，就很自然而然的想起用何首乌来治疗白发，但是目前何首乌有没有这个作用，而且如果吃得不对，吃得太多，还有可能引起肝的损伤，如果尝试吃何首乌，一定要是经泡制过的何首乌及制何首乌，而且必须在专业医生的指导下服用。
它本身具有养血安神，祛风通络，消炎抗菌降血脂的功效，也可以缓解失眠多梦皮肤这样的。长期使用何首乌的情况下，会出现毒副作用的，常见的毒副作用就是出现恶心呕吐也会导致出现肝脏损伤。
红枣，枸杞，天麻，生何首乌可以一起炖鸡吃。红枣大补元气，枸杞补肝肾、明目，天麻疏通血脉，治疗全身的各种痛症，生何首乌养颜美容。补血养血，通络止痛。在服用期间，要注意忌服辛辣，油腻，生冷等刺激性食物。
是可以一起泡酒的，具有滋阴补肾，补气养血，消炎杀菌的功效。可常用于缓解肾阴不足、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、滑精、性功能减退、勃起无力等症状。对风湿性关节炎、类风湿性关节炎、痛风、关节疼痛、四肢麻木、大便干燥、腰膝酸软也有很好的调理作用。还能调节女性的月经不调和宫寒所引起的各种妇科炎症。
