首先是看色泽，蜂蜜颜色有浅有深，但优质的蜂蜜色泽明亮、颜色透明，而劣质的蜂蜜都比较浑浊、颜色暗淡。其次看粘稠度，真蜂蜜容易出现拉丝出现，而假蜂蜜没有拉丝出现。然后是看杂质，蜂蜜中没有杂质的是真蜂蜜，若有颗粒状的物质是假蜂蜜。最后是闻气味，优质的蜂蜜有淡淡的花香，而劣质的蜂蜜有糖水味和酸味。
首先，好的蜂蜜是有自然的花香，色泽浅，不是很透亮；用勺子拉一下蜂蜜，拉出来的丝是比较细长的而且流动较快，丝断了后，能回缩，呈球状；如果是不纯的蜜或者假蜜，是有一股刺鼻的异味或水果糖香味；色泽鲜艳，清澈，透亮，流动慢；用勺子拉一下丝，回弹少甚至没有回弹。
用嘴喝一小口，然后慢慢地咽下去，如果喉咙有刺激感就是真蜂蜜，如果就像糖水一样顺，假的可能性就很大。另外蜂蜜是不需要放冰箱的，放在墙角阴凉避光的地方就好了，因为蜂蜜本身有些活性物质，冷冻了效果就打折扣了。
正宗蜂蜜甚至要100～200元左右一斤，有些时候甚至拿钱都没地方买，对于哪些价格低得离谱的蜂蜜肯定有问题，但也不是说价格高的就一定是真蜂蜜，现在作假的人是非常狡猾的。
真正的纯蜂蜜质地醇厚颜色偏淡，味道也相对要好闻一些，可以通过蜂蜜的结晶能量来判断是否是纯蜂蜜，蜂蜜的结晶与其植物的类型和温度有关。纯天然蜂蜜在13-14摄氏度时就比较容易结晶，能够充分结晶的蛙蜜水分低，浓度高，且不易变质，是优质蜂蜜。
一般好的蜂蜜的粘稠度是比较适中的，味道是比较清香的，这个我们是可以闻闻的，如果带有一些花粉的味道的话，那就对了，这样的蜂蜜一般都是原生态的蜂蜜，非常的好。蜂蜜透明程度是比较高的，一般是不会有气泡的。
