肘关节强直主要表现为肘关节疼痛、僵硬以及活动障碍。
肘关节可强直于任何位置：以屈曲位最多，约占2/3；伸直位为1/3。无论强直于何种体位，均可造成严重的肘关节功能障碍。除肘关节功能障碍之外，患者还可有肘部的疼痛、晨僵。部分患者可并发上肢肌肉萎缩。
肘关节强直的治疗应包括保守治疗和手术疗法，用以改善肘关节的活动度，保证维持肘关节的稳定性，减少疼痛。
肘关节强直主要治疗方法有：1.保守治疗：对纤维性强直可试行体疗，主动锻炼，配合理疗，这对早期关节内粘连者有效。切忌强力被动伸屈。2.手术治疗：是治疗肘强直可靠的方法。一般伤后4～6个月之间进行。过早手术因骨化性肌炎未静止，易再强直；过晚手术则关节周围软组织挛粘连，推动弹性，效果欠佳。
问题分析：肘关节强直不宜多吃水鸭
意见建议：鸭肉是一种很好的肉食，一般人均可食用，且脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，含有较为丰富的烟酸。但是由于其性凉，所以对于肘关节强直的患者不宜多吃，否则容易造成腹泻等症状。并且需要特别注意的是，忌与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦等同食。
问题分析：肘关节强直与纤维性僵可以吃水鸭
意见建议：食物要多样化，饮食结构搭配合理，以清淡为宜，多食含碳水化合物丰富的食物，如五谷杂粮，蔬菜水果。避免咖啡、汽水 等刺激物的摄入；尽量减少动物脂肪的食用量；少食刺激性食物；要限制鱼子、各种蛋类的蛋黄。鸭味甘微寒而无毒，有消食和胃，补中益气、利水消肿之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。
问题分析：肘关节强直可以吃鸡汤
意见建议：饮食结构要合理，最好以清、淡、素、全为主，多吃海带、猪血、胡萝卜，山楂、菠萝、木瓜等。忌吃辛辣刺激的食物；如辣椒、辣酱、胡椒粉、咖啡 等少吃；忌食干燥食物；少吃煎炸等食物。母鸡能为人体提供蛋白质、磷脂、维生素、铁、钙、磷、碘等营养成分，有增强体力、强身壮体的作用。
问题分析：肘关节强直可以吃弥猴桃
意见建议：猕猴桃含有丰富的维生素C和良好的可溶性膳食纤维，不仅能降低胆固醇，保持心脏健康，还可以帮助消化，预防便秘，快速消除并预防体体堆积的有害代谢物。猕猴桃所含有的精氨酸，可改善血液循环，有助于缓解忧郁情绪；还含有丰富的维生素E和维生素K，对美容、减肥很有益处，常食用有益健康。
