晚上吃面条如果只是适量是不会发胖的，任何食物只要吃得多才会发胖，而且不进行锻炼，这样都容易胖的。如果体重偏重吃饭可以多吃一些蔬菜，主食少吃一些，尤其睡前两个小时不要吃东西，平时不要吃一些油腻的。
减肥期间过多食用面条是会发胖的，面条的成份是淀粉，是一种多糖，像通常吃的包子，面包、烧饼、馒头、饺子等都属于面食，面食比米饭等实物更易消化、吸收，所以更容易使人发胖，一点儿也不吃，显然是对健康不利的，但既然要减肥，那么应注意控制量。
面条通常不会引起人体湿热。北方人吃更多的面条。面条主要由小麦粉制成，小麦粉含有蛋白质、矿物质、糖和淀粉。这些都是人体必需的营养素，但是如果经常吃甜食、油腻的肉和辛辣的食物，很容易引起身体发热和潮湿。因此，有必要优先考虑清淡饮食，以避免身体湿热。
面条不会引起糖尿病。
大部分糖尿病是家庭遗传因素。一般来说，三比一少，这和吃面条没有关系。正常饮食不会引起糖尿病，诊断糖尿病后，只有饮食需要控制面食摄入。糖尿病是遗传和环境因素(如长期精神刺激、长期暴食、长期运动不足)的相互作用，导致绝对或相对胰岛素分泌不足，目标组织细胞对胰岛素的敏感性降低，从而导致蛋白质、脂肪、水、电解质等一系列代谢障碍。
减肥期间是可以吃面条的，但是要注意适量，不可过量，长期大量的食用会对减肥造成影响，因为面条含有丰富的淀粉，热量也比较高，长期大量的使用会使淀粉在体内聚集，无法消耗，进而转变为脂肪贮存起来，影响到减肥的效果。
