大麦的营养价值大麦富含多种维生素，蛋白质和膳食纤维，可暖肠胃，疏肝利气，消积进食，调整肠胃功能的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。因其性质温和，所以，不会上火的。
一般来说，大麦茶回奶效果较好。
大麦茶可以起到回奶的效果。炒麦芽和焦麦芽可以起到回奶的作用，生麦芽可以起到促进下奶的作用，但是如果不能很好的区分开来，盲目喝了，可能会起到相反作用。回奶期间可以用大麦茶回奶，喝了这个大麦茶可以起到很好的回奶作用，但是如果奶水过多，那么喝这个回奶的药就没有那么明显了。
大麦芽和大麦茶不一样。大麦芽用于哺乳期妇女回乳。大麦茶相当于茶叶，属于保健品，不能当药使用，是辅助用药的，而麦芽有中药成份，所以这两种不是一个作用，不能随便使用的。
大麦若叶青汁中富含多种维生素和矿物质，具有调节月经的作用，可以在经期饮用。但如果患者是寒性体质，在经期不宜饮用这种大麦若叶青，也不能用冷水来浸泡，最好是用60℃以上的热水。另外，在经期饮用大麦若叶青汁的同时，也要注意避免食用过凉的东西。在经期饮用大麦若叶青，可以调节内分泌，弥补经期丢失的养分，同时还可以调节内分泌，改善痛经的症状。
大麦苗，是一味中药材，性温，味甘，苦，无毒，归入脾，肺二经。具有消肿，理气，利湿的功效。大麦苗含有丰富的矿物质，维生素以及蛋白质，长期食用可以改善酸性体质，净化血液，促进新陈代谢，增强机体抗感染，抗菌，镇痛的作用，并且能够提高机体的免疫能力，还能改善面部青春痘暗疮，皮肤粗糙，缺乏弹性色素沉积等现象。并且含有多糖成分，现在研究发现大麦苗还具有抗癌的作用。
