不管是老年糖尿病还是年轻糖尿病，饮食干预都是非常重要的一环，是治疗糖尿病的基础。老年人应该遵循糖尿病饮食的一般原则。对于老年性糖尿病的诊断和治疗，一般都是根据患者的生活习惯，体力活动强度，血糖水平来判断。另一种是根据病人理想的体重和身高来确定每天的卡路里摄入量，然后将这些卡路里平均分配到三餐中，保证每顿饭的摄入量，计算出卡路里的摄入量。饮食方面，主要是以谷物为主，还可以吃瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐等高蛋白食物。
如果是初发糖尿病，可以把糖化血红蛋白控制在6.5%或7%以内。但是如果老年人已经到了八九十岁，同时合并糖尿病的各种并发症，并且预期寿命并不是很久，糖化血红蛋白的数值，也包括空腹血糖以及餐后两小时血糖的数值都可以适当放松。
老年人糖尿病病人饮食安排通常要注意低油、低脂、低糖等。糖尿病是临床上较为常见的疾病，但如果不加以控制，容易对身体造成明显伤害。因此，在确诊糖尿病后，老年人要注意调整饮食，要注意低油、低脂、低糖，还要多吃蛋白质，应少吃肥甘厚味，并且要戒烟、戒酒，平时可以养成少吃多餐的习惯。需要注意的是，低血糖通常比暂时性的高血糖风险更大，因此在日常生活中，老年人还要尽量避免发生低血糖。
老年糖尿病的病人如果出现了身体疲倦的情况，可以认为是因为血糖过低，或者是因为低血糖导致的，可以多摄入碳水化合物来提高身体的血糖水平。日常生活中要注意控制卡路里的摄入量，在不改变卡路里总量的情况下，可以适当地添加一种或多种食品。建议老年人平时要适量多吃富有营养的食物，提高抵抗力，但不要吃较多的含糖量高的食物。
老年患者有患有糖尿病的可能表现为三多一少，多尿、多饮、口干、体重下降等。
还有一些患者会出现皮肤瘙痒、伤口难以愈合、睡眠不好等不典型的症状。还有一些患者会出现类似于酮症酸中毒、高渗高血糖等症状。有些时候，糖尿病的初期表现比较不典型，一般建议大家最好先进行糖耐量的检测，这样才能确诊，然后积极进行对症治疗。
