煮大米小米粥的时候经常放食用碱不好，虽然煮小米粥时放碱面既可以提高煮粥速度又可以增加粥的黏稠度，但是碱面会破坏小米粥中的B族维生素，使营养物质流失，而且容易使牙齿变黄。
大米相较于小米来说性偏凉，所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃。但是大米是酸性的，在煮粥的时候要加一些苏打，这样煮出来的不仅会使米粒软化，利于消化，还可以很好地缓解胃痛。比较适合产后体虚和病后体弱多病的人食用。脾胃虚弱的人也可以用来恢复元气。
营养高，小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米粥、玉米粥是可以喝的，大米含的淀粉是比较高的，建议少喝一些。平时要控制甜食摄入，一些含糖量高的水果也要忌口高血糖人群可以多吃高纤维食物，可以有效促进机体的糖代谢。
如果血糖正常，可以天天吃小米粥。尤其适合睡眠不好，口腔溃疡，脾胃虚热，大便溏泻的人群食用。因为小米粥中的色氨酸可以缓解神经紧张和焦虑，提高睡眠质量，具有宁心安神的功效。另外小米的营养价值非常高。
