醋泡鸡蛋治疗糖尿病的方法是不科学的，虽然可能有软化血管的作用，但是用来治疗糖尿病是不能依赖的。糖尿病的治疗关键在于坚持用药和坚持体育锻炼和坚持饮食控制为主，注意饮食方面的保养很重要，也很关键。坚持用药，达到十年以上的糖尿病如果是不坚持控制，并发症发病率较高的。
喝醋是可以降低血糖的，但并不能代替药物治疗糖尿病，糖尿病治疗必须以控制饮食，运动治疗为前提，还要避免进食糖以及含糖的食物，应该减少进食高脂肪以及高胆固醇的食物。
喝醋能够降血糖，因为醋酸可以抑制肠道中的双糖酶，减少葡萄糖的分解，它的作用与口服降糖药物类似，它的强度比不上降糖药物强，因此适当的喝陈醋或者是米醋，可以起到辅助降低餐后血糖的作用。
进餐时喝点醋能降低餐后血糖，其中对糖尿病前期患者效果最明显，所喝的醋至少要含5%的醋酸才有效。患有消化性溃疡，或正在服碳酸氢钠，胃舒平等碱性药的糖友不宜食醋，对醋过敏及患低血压的糖友应忌用，后者吃醋可能出现头痛头昏，全身乏力等低血压表现。
喝醋可以帮助降低血糖。饭前喝少量醋，可延缓食物在肠胃中的排空时间，提高饱腹感，降低食欲，饭后喝醋，降低血糖和胰岛素，从而加速脂肪分解，米醋或天然醋酿造，加入蜂蜜和水混合，每天早上出门前喝一杯。
