胆囊炎平时的饮食要以清淡为主，不可以吃刺激性、油腻的食物慑入，以免不利于恢复。多吃一些富含维生素高的食物，一日三餐要正常摄入，可以多吃一些易消化的流质或半流质的食物。饭的时候不要暴饮暴食，保持良好的心态，到户外适当的做一些运动，增强身体的抵抗力。
胆囊炎治疗期间最主要的饮食是不吃一些油脂高的，高脂高餐的饮食，尽量要求病人清淡饮食。因为胆囊炎如果不是经常的发作或者偶尔发作的情况，治疗期间的饮食也是非常重要的，一定要清淡饮食。
胆囊炎主要考虑为胆囊内结石突然梗阻，嵌顿胆囊管引起的，是会出现右上腹剧痛或绞痛的，可以去医院检查一下。现在可以口服利胆消炎的药物，平时的饮食要以清淡为主，不可以吃刺激性、油腻的食物的慑入的。
急性胆囊炎饮食应以清淡少渣容易消化的食物为主，比如豆浆、米汤等食物。应多喝水，控制好脂肪的摄入。可适当吃一些对修复胆囊上皮有益的水果，如番茄、苹果等。急性胆囊炎处于急性发作期时，应该要禁食，缓解绞痛的症状。忌吃辛辣生冷的食物。忌吃肥肉。少吃酸性的水果，比如李子、梅子等。
清淡饮食，避免油腻和辛辣刺激性食物，戒烟戒酒，注意休息，多喝水。适当饮食，不要暴饮暴食不然会促进胆汁的大量分泌，引起胆囊发炎，产生局部绞痛。不吃胆固醇过高的食物，像巧克力，动物的肝脏，蛋黄等食物都尽量避免。
胆囊结石的饮食治疗过程中，主要是注意避免过多的进食油腻食物以及过度的暴饮暴食。比如花生、瓜子含油脂比较高的坚果，或者是煎鸡蛋、蛋黄含胆固醇高的。或者是肥肉、扣肉、酥肉丸子等，含动物脂肪比较多的食物也需要少吃一点。另外暴饮暴食，在暴饮暴食过程中也会诱发胆囊的剧烈收缩，也很容易诱发胆囊炎的急性发作，但是饮食控制并非胆囊炎的根本治疗，根本治疗大部分情况可能需要选择胆囊切除术。
