胆囊炎是不能吃鸭蛋的。因为鸭蛋的蛋黄内多含有较高的油脂，过多的油脂摄入有可能引起病人胆囊收缩，进一步引起胆绞痛的发生。特别是对于急性胆囊炎合并胆囊结石的病人。平时避免辛辣刺激食物，避免烟酒，避免油炸和油腻的食物，以及高胆固醇含量的食物。
胆囊炎不可以使用蛋类的食物，因为蛋类的食物含蛋白质分量比较高，胆囊炎者平时还是比较多吃一点蔬菜类的，因为蔬菜类型的食物含量维生素比较高，所以说对胆囊炎的人也是一种治疗，没事多跑跑步。
胆囊炎病人是不可以吃醋的，醋里面含有多种氨基酸和有机酸，能够起到降低胆固醇，降低血压和血脂促进消化等作用。但是胆囊炎病人是不可以吃醋的，醋对胆囊是有损坏的，所以平时不要吃醋。
胆囊炎不能吃鸡蛋，具体如下：
胆囊炎患者应保持低脂肪、低胆固醇的饮食，鸡蛋属于高蛋白食物，可能会加重病情。因此，胆囊炎不能吃鸡蛋。在日常生活中，患者应保持轻松、愉快的心情，养成良好的生活习惯，保证充足睡眠，避免劳累，适当进行体育锻炼，以低脂肪、低胆固醇饮食为主，多饮水，忌食或少食用高脂肪类食物，限酒戒烟。
胆囊炎急性期不能吃鸭蛋，恢复期间最好是少吃或不吃鸭蛋。
因为鸭蛋之中除了蛋白含量较高之外，其蛋黄之中含有的油脂类成分以及胆固醇含量极高，患者如果长期食用鸭蛋之后会引起患者急性胆绞痛发作的可能性，另外患者会进一步发生胆囊内结石形成的可能性。日常生活中患者要注意适量吃营养丰富的食物，如菠菜、瘦肉等，能够增加体内的营养，有利于身体的恢复。
