结节性甲状腺肿是甲状腺结节中最常见的一种良性病变，是由单纯性甲状腺肿发展而来的。
结节性甲状腺肿主要表现为甲状腺腺体内出现的不均匀增生结节，可分为单发性和多发性。临床多采用甲状腺穿刺检测结节是恶性还是良性。该症主要是由于体内甲状腺激素分泌不足，垂体促甲状腺激素分泌增加，甲状腺反复增生，从而就会出现结节性甲状腺肿。
甲状腺的结节尤其是多发的结节，会随着年龄的增加而不断的增长。碘的摄入量对甲状腺结节的发病率存在非常重要的影响，碘缺乏会得大脖子病，即单纯性的甲状腺肿。
结节性甲状腺肿患者，应吃以下食物：
1、吃海带、紫菜、汤汁、干贝、水母、海参、龙虾、甲鱼等含碘多的食物。一般生长在海里的食物碘含量相对较高。
2、多吃具有消结散肿作用的食物：小松菜、芥菜、猕猴桃等。这是从中医和食疗的角度来看的。
3、多吃提高免疫力的食物，如香菇、蘑菇、木耳、核桃、薏苡仁、红枣、山药、新鲜水果等。众所周知新鲜水果中含有丰富的维生素c，是提高免疫力的好选择。高蛋白的食物也是提高免疫力的好选择。
轻度患者没有临床症状，不需要特殊治疗，但应注意饮食调理。注意在饮食中补充含碘食物，并多吃海鲜或海带。如果结节性甲状腺肿逐渐增加，或继发性甲状腺功能亢进和病变压迫气管，则会有明显的压力感，需要手术治疗。
结节性甲状腺肿早期无明显临床症状和生命体征，甲状腺结节状肿大，甲状腺功能正常。如果甲状腺结节肿大明显，可出现颈部疼痛、肿胀、压迫症状。
大多数结节性甲状腺肿早期无明显临床症状、生命体征，仅在体检时可见甲状腺肿大及甲状腺结节，也可在CT检查时偶然发现。甲状腺出现结节时，可伴有症状，包括甲状腺功能亢进症的出现。这种情况多见于毒性结节性甲状腺肿，表现为乏力、体重下降、心悸、心律失常、发热、多汗。部分碘缺乏地区出现结节性甲状腺肿的患者可表现为甲状腺功能减退，表现为畏寒、乏力、水肿、嗜睡、记忆力减退等，出现甲状腺结节时应调查甲状腺激素水平。
诊断为结节性甲状腺肿后，根据甲状腺功能亢进与否，可以决定禁忌的食物。
合并甲状腺功能亢进症，采血检测结果表明甲状腺激素水平升高，患者应避免食用海带、紫菜、海藻、海参、海胆等含碘丰富的食品，这些食品含碘丰富，体内甲状腺激素水平较高提倡无甲状腺功能亢进，一般无忌食，患者一般进食即可，多吃蛋白质丰富的食物，少吃辛辣刺激性食物。
