总胆固醇是指血液中各种脂蛋白所含的胆固醇总和，胆固醇升高或者血脂高，主要是引起冠心病或者其他动脉粥样硬化性疾病的发生率会明显升高。治疗血脂异常，主要是为了防止缺血性心血管疾病的发生。过多的脂质如果在血管内皮沉积，就会引起动脉粥样硬化，导致早发性和进展迅速的心脑血管、周围血管的病变。
羊肾是动物内脏的一种。所有动物内脏都含有高胆固醇。因此，高胆固醇的人不应该吃这种食物。即使胆固醇正常的人也应该少吃，以免胆固醇升高，并因动脉血管受损而导致心脑血管疾病，需要特别注意。
坏胆固醇(LDL-C)是从肝脏携带胆固醇到身体各个组织最重要的脂蛋白，由于一部分的坏胆固醇如氧化过的坏胆固醇会黏附在血管壁上，累积多了就会造成血管粥状硬化，最后导致血管狭窄，严重的甚至会阻塞，塞在心血管就造成心肌梗塞，塞在脑部就会脑中风。
吃菠菜降胆固醇，菠菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，具有清洁肠道的作用，并且能降低血液胆固醇的含量，能保护心脑血管的健康，芹菜和冬瓜能降低人体胆固醇含量，能够清除人体内坏的胆固醇，胆固醇较高的人群，平时要经常吃些菜花。
内脏脂肪可以先做肝胆B超来判断。体内脂肪的代谢主要在肝脏内进行，如果有脂肪蓄积的时候，通常先表现在肝脏内。肝胆B超，根据是否有脂肪肝以及脂肪肝的程度，可以推迟内脏脂肪的多少。另外还可以做血脂检测，如果有高脂血症的时候，容易导致内脏的脂肪蓄积。
胆固醇高可以多吃海带，因为海带中含牛磺酸可以抑制胆固醇的吸收，直接降低胆固醇，降低血压，还可以每天吃适量的韭菜，韭菜中还有钙和大量纤维，加快肠胃吸收，具有通便的功效。
