发霉的花生上有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种毒性很强且有致癌性的物质，一次摄入过多可引起急性毒性，出现急性肝炎、出血性坏死等，长期少量摄入也会导致慢性毒性，引起生长障碍，而且黄曲霉毒素是目前所知的致癌性最强的化学物质，主要引发肝癌，也可引发肾癌、胃癌。
米发霉了不能吃。发霉的米容易出现黄曲霉素，这种毒素对人体是有害的，非常容易引发人体出现中毒现象，甚至出现肿瘤。比较常见的中毒现象就是发烧、腹痛，还有恶心、呕吐、食欲减退等消化道的症状，一旦积累的量过多，也就是黄曲霉素吃得过多（发霉的米吃得过多），就容易诱发肝癌而出现肝部的病变，出现黄疸、脾大、腹水、浮肿等等，肝功能出现严重的异常。
一般情况下，乙肝患者可以食用煮熟的花生，但一定要少食用，以免造成消化道的压力。
乙肝的饮食建议是以清淡易消化的食物为主，平时要少吃油腻，辛辣刺激性的食品，不要饮酒，要适当的补充营养，以补充体内的能量，防止营养状态不好，同时还要避免过量的卡路里，导致肥胖，从而导致脂肪肝。乙肝患者要针对自身情况进行合理的治疗，主要分为原因和护肝两种，主要是原因的治疗。
如果不低花生过敏，孕妇能吃生花生，但需适量。
目前尚无任何直接的迹象表明，孕妇食用或戒吃花生会引起宝宝对花生的过敏反应。因此，怀孕期间可以吃一些花生，但怀孕期间不能吃任何含花生的食物。花生是一种富含脂肪、膳食纤维和蛋白质的高饱胀性食品，可以长期维持身体的能量，有利于补充身体所需的营养元素，从而达到平衡血糖的目的。
一般情况下，胃炎能吃生花生，但需要注意适量，具体内容如下：
有胃病的人可以食用一些生花生，只要适量食用即可。首先，花生米是一种坚果性的食品，它的硬度很高，不咀嚼的话，很容易把胃部的皮肤刮破，导致症状恶化。另外，花生中的脂肪含量很高，如果胃部想要把脂肪排出体外，就会导致胃酸的分泌增加，从而对胃粘膜产生持续的损害，因此，胃病的人可以适量食用一些，不可以过度食用，以免加重病情，胃炎患者平时要注意清淡饮食，避免辛辣刺激的食物。
