腊肉腊肠属于腌制食品，其中含有亚硝酸盐，它不但属于致癌物质，而且还能够导致胎儿畸形，所以女性在怀孕期间，尽量不要吃腊肉腊肠，也不能吃其它腌制食物，以免影响了胎儿健康。
肝损伤是不能吃腊肉的，腊肉在制作的过程中加入了远超食用盐量的食盐以防止霉变，食用后会加重了肝肾的代谢负担，而且容易生成了一些致癌物质，所以腊肉这种食品还是要少食用为好。
发霉的腊肉不能吃了，避免出现食物中毒的症状，不管是什么食物，只要发霉了都不能使用。因为霉变的食物含有高度的致癌物质。而且致癌物质属于一类的致癌物质。所以发霉的腊肉，绝对不能食用。
腊肉是属于腌制品，腌制品在腌制是会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌的主要原因，建议不要长期使用，应该多吃蔬菜水果，保持一个健康的饮食习惯，保证充足的休息，饮食不过量。
可以吃，但是不要吃的过多，饮食应予以清淡，低脂，适量蛋白质，高维生素，高纤维食物，少食多餐，不可食用动物内脏，动物油类，每日食盐量不超过6克，多吃蔬菜、水果，多饮水，防止血栓形成。
