胡萝卜可以生吃。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、纤维素、微量元素等成分，营养价值很高，不管是生吃还是熟吃对身体都很有好处，生吃胡萝卜只是会降低营养的吸收。胡萝卜素只有与油脂相结合，才会被人体充分的吸收，因此，胡萝卜煎炒一下再吃，更有利于胡萝卜素的吸收，对保护眼睛更有益处。含有的纤维素，生吃或者熟吃都不会影响吸收。
儿童干眼症是由于孩子长期用眼，眼分泌物较少，引起孩子眼睛有痒的感觉，所以孩子会通过频繁眨眼来滋润眼球，减少痒感。绝大部分的表现是频繁眨眼，还有一部分，由于孩子眼睛干燥比较严重，导致结膜破裂充血，有时继发感染引起孩子眼睛红肿需要使用抗生素。缺乏维生素A，也会导致眼睛干燥综合症。平时一定要注重给孩子，少看手机电视，补充维生素A，多吃红萝卜，青菜，鸡肝，鱼肉之类的。
成人更容易得干眼症，但是因为现在科技越来越发达，所以儿童对电子产品的使用时间加长了，也很容易得干眼症。要注意让孩子休息，避免儿童长时间操作电子产品。因为可以给孩子常备一些眼药水，增加眼睛湿润度。
干眼症是指任何原因造成的泪液质或量异常或动力学异常，导致泪膜稳定性下降，并伴有眼部不适和（或）眼表组织病变特征的多种疾病的总称。又称角结膜干燥症。干眼症的医治方法是中医治疗，中医治疗有独到的优势。可以采用滋润名目疗法，全面调理脏腑，疏通经络，具有益肾清肝，养阴生津，补气养血。
生吃胡萝卜，可以达到减肥目的，而且效果很好。胡萝卜含有丰富的营养，特别是纤维素，对人体的新陈代谢有很大的好处，可以帮助人体减轻体重。长期吃胡萝卜可以减肥，可是不代表每天都只吃胡萝卜。
