在紫薯包子蒸熟后有绿色点点,请问能吃吗?在紫薯粉中...

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病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):

在紫薯包子蒸熟后有绿色点点,请问能吃吗?在紫薯粉中加了点小苏打绿色更多了,吃了有问题吗?感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防

医生回答共5条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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杨坤 辽源市中医院其他 三级甲等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:紫薯会变绿色,是由于紫薯中的花青素的显色造成的现象,花青素的特点是在酸性下呈红色,碱性下通常会变蓝,中间还有可能有紫色、绿色等过渡色。而小苏打化学名是碳酸氢钠,属碱性,花青素和碱性物质结合发生反应,所以变成绿色。这种情况的话紫薯包子就是不影响食用的,一般来说,除了绿色和白色的蔬菜,其他颜色的蔬菜中大都含有花青素,这种情况,需要控制小苏打的添加量。
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孙守豪 泰安市儿童医院其他 三级甲等
擅长:小儿腹泻,恶性营养不良,减肥
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健康指导:您好!根据您所描述的情况来看,这是属于正常现象。紫薯不光做成包子发绿,单纯煮紫薯的水也是绿的,做粥也是。这种原因是因为紫薯是转基因食品,吃了是没有问题的,可以放心食用。祝您生活愉快。
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陈志兴 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:维生素A过多病,恶性营养不良病,维生素C,维生素B...
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健康指导:紫薯会变绿色,是由于紫薯中的花青素的显色造成的现象,这种情况的话紫薯包子就是不影响食用的,一般来说,除了绿色和白色的蔬菜,其他颜色的蔬菜中大都含有花青素,这种情况,需要控制小苏打的添加量
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江玉萍 北京小汤山医院其他 三级
擅长:恶性营养不良病
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健康指导:您好,因为紫薯中含有大量的花青素,花青素的特点是在酸性下呈红色,碱性下通常会变蓝,中间还有可能有紫色、绿色等过渡色。而小苏打化学名是碳酸氢钠,属碱性,花青素和碱性物质结合发生反应,所以变成绿色。这是正常现象不影响食用。
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李丽 护士 北京京科银康医院妇产科
擅长:妇产科、尤其擅长宫颈糜烂等疾病
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问题分析:你好,这种情况应该是两者色素发生反应形成的变色一般不影响正常食用的。

意见建议:紫薯里的花青素在碱性环境就会变成蓝绿色,但是完全不影响食用。
相关问答

隔夜的螃蟹只要保存得当还是可以继续食用的,不会给身体带来不良的影响。隔夜的螃蟹保存妥当,第二天吃的时候注意和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透,这样食用起来还是安全的,不过不要超过第二天中午食用。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

孕妇能吃隔夜的蒸熟的韭菜包子,要注意尽量的选择新鲜的比较好另外有事要注意加强营养尽量的多样化,有利于胎儿的吸收,以免拉肚子造成不必要的麻烦,最好吃新鲜的蔬菜水果,同时定期的做好产检。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

血糖高是可以吃紫薯,但是不能多吃。
紫薯含有丰富的膳食纤维、维生素等多种营养元素,其中含有丰富的蛋白质和淀粉。红薯是一种非常丰富的食物,具有很好的抗癌作用,而且对肥胖者也有一定的帮助。
紫菜既可以用于食物的处理,也可以用作工业原料。因为含有大量的淀粉,所以不能经常食用高血脂的食物,而且,其的营养价值也不容低估,而且还能起到很好的保健作用。
不过也要看具体的情况,如果是高血糖的话可以多食用一些,避免出现血糖持续上升的情况。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

血糖高的人能吃紫薯。
紫薯的肉质是紫色的,里面含有丰富的硒和花青素,这是非常有用的。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素、矿物质等。特别是对健康有益,是一种自然强大的清除自由基的功效。有预防坏血症的作用。紫薯含有丰富的糖份,多食用会引起胃酸的分泌,因此不建议食用高血糖的人。可以少吃一些。此外,在糖尿病患者的日常生活中,不能食用含有糖的食品,但也要注意避免摄入过多的糖类食品。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

哺乳期可以吃紫薯。紫薯别称是黑薯。紫薯含有丰富的矿物质,尤其是硒元素含量很高,硒元素具有抗癌作用,所以紫薯抗癌效果很好,是一种比较健康的保健食材。紫薯具有抗癌、抗疲劳、抗衰老、补血,保肝、预防心血管病、抗突变和润肠通便的功效。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

婴儿一开始吃苹果泥最好还是蒸熟为好。婴儿从4-6个月开始吃辅食,这时候的胃肠功能并未发育完全,因此将苹果泥蒸熟对婴儿的消化是十分有帮助的。
孩子拉肚子要用苹果泥来煮,在没有拉肚子的情况下,可以先把苹果煮熟,然后在冬季把它热一下,然后喂孩子。在孩子还很年幼的情况下,例如5-6个月的时间可以将其煮透。在婴儿接近一周岁时,这是不需要的。可以用来当果汁或果酱来喂孩子。

王玉玮主任医师儿科山东大学齐鲁医院
擅长:小儿心血管专业及儿童保健专业工作,特别对儿童心身性疾病、儿童心理、婴幼儿早期教育、科学育儿、儿童营养等有深入地研究。