100g去皮鸡胸肉的热量大约为160千卡，含有蛋白质19克左右、脂肪9克左右、碳水化合物1g左右、维生素A含量较其他肉类多。其是蛋白质含量高、脂肪含量低的白肉，肉质细嫩，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者、减肥者更宜食用。
鸡胸畸形一般认为与漏斗胸畸形一样与遗传有关，多数人认为是肋骨和肋软骨过度生长造成的。鸡胸较漏斗胸发生率低，临床症状也较轻，因此不太受患者及家属的重视，轻微的鸡胸往往不就诊，较重的鸡胸畸形明显，临床上很容易确诊，侧位X线胸片能清楚显示胸骨的畸形状况，其他检查方法常无异常发现。
首先鸡胸的前后径是左右径的两倍之多。胸骨向前突出，两侧肋软骨对称性凹陷。不对称性鸡胸是单侧肋软骨隆起、突出；对侧性的肋软骨正常或者凹陷。鸡胸对人的生理、活动影响比较大。
这种症状可以去骨科或儿科治疗。婴儿长鸡胸的原因可能是骨骼发育异常。由于婴儿年龄小，服用药物不能有效吸收，可以从饮食方面加以改善。在饮食方面，应该添加更多含钙食物或适当的维生素补充剂。
小儿鸡胸是由于孩子的胸骨先天发育异常导致造成的。是肋软骨生长过快，将胸骨推向前方，外形像鸡、鸽等家禽的胸脯，有一定的遗传倾向，大部分可分为对称性鸡胸或者不对称性鸡胸。鸡胸主要是胸骨前凸和脊柱背凸，使胸廓的前、后径增加，呼吸时胸廓受到严重的限制。
小孩鸡胸的危害是对心肺形成的压迫，会出现反复发作的呼吸道感染，会出现气促，甚至呼吸困难的情况。因此中重度鸡胸需要进行手术治疗，改变胸廓的形态，减轻对心肺功能的影响。
