碱中毒是属比较常见的呼吸中毒情况，而主要原因是人体内在呼吸的时候，产生了碱性的物质，而此碱性物质堆积到一定的量不排出去，就会对于人体造成不小的伤害，从而就会引起机体的一系列的中毒情况，此乃碱中毒的原理和表现，一般需要找到中毒的源头解决。
呼吸性碱中毒主要是通过呼吸道疾病进行损伤之后，人体有酸碱平衡系统，二氧化碳在体内占有一定的比例，通过血气分析，二氧化碳有正常值，由于二氧化碳在体内是一个酸性介质，如果过多地呼出，碱性物质就会增多，过度的通气和过度的呼吸会导致呼吸性碱中毒。
非低氧性呼吸性碱中毒，癔症等过度换气综合征、颅脑外伤、颅脑疾病、药物中毒、体温过高以及高温环境均可能引发呼吸性碱中毒，外周性呼吸性碱中毒，呼吸机管理不当以及胸部外伤可能引发呼吸性碱中毒。
呼吸性碱中毒是由于肺过度通气时血浆中酸浓度减少，而碱浓度增加所导致的，引起呼吸性碱中毒的原因有代谢性过程异常、厌氧性缺氧、精神性过度通气、水杨酸中毒、革兰阴性杆菌败血症、肝硬化、呼吸过度等。
呼吸性碱中毒的诊断要点主要是看临床表现呼吸不规则，伴有眩晕、手足和口周麻木及针刺感、肌肉震颤、手足抽搐。治疗原则是对症处理可用纸袋罩住口鼻，增加呼吸道死腔，减少co2的排出。
问题分析：呼吸性碱中毒可以吃牛蒡
意见建议：牛蒡是一种营养价值极高的保健产品，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸及胡萝卜素，呼吸性碱中毒患者是可以食用的，建议患者少吃碱性食物如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜等。