胃癌手术根据位置不同，分为近端胃手术、远端胃加胃空肠的B1、B2式吻合手术或者是胃十二指肠的直接的B1式吻合手术、全胃的切除手术。胃癌术后胃的容积变小，饮食要注意：吃东西不要吃太饱、少食多餐、少吃刺激性食物，太冷、太辣、太硬的都少吃。
胃癌做了手术治疗手术，需要等到胃肠道功能恢复完全以后才能够进食，在一周以后才可以适量的饮水，三周左右的时间才能够过渡到普通食物。期间在饮食量以及食物的性质要逐渐过渡。手术以后的三周可以进食普通食物，多进食一些高蛋白以及高纤维的食物。没有做手术治疗，进食一些清淡流质饮食，进食以后适当的活动，促进胃部排空。
胃癌术后首先要流质饮食，如果没有不舒适的症状，可以改成半流质的饮食，慢慢的恢复成正常饮食，可以多吃一些高蛋白的食物，如蛋类，奶类和虾，不要吃油腻刺激性强的食物。
胃癌属于消化系统很常见的一种恶性肿瘤。胃癌主要是消化方面的问题，所以，饮食一定要注意，只能吃清淡的流质、易消化饮食，不要吃辛辣、刺激和油腻的饮食。要注意少食多餐，一顿不能吃太多，特别是做了胃癌手术的，因为胃的容量变小或者没有胃，以肠道代替胃的功能，一旦吃多了会造成腹胀、腹痛，不利于消化。
胃癌术后的饮食要求，分术后近期饮食要求和术后远期饮食要求。术后近期是指手术后一个月之内，这段时间的饮食控制比较严，以半流质饮食为主，如稀饭、面条等，要求对胃肠道无刺激，容易消化，每次进食量不要太多，禁止酸辣生冷成分摄入。每天进食次数可以增加。术后远期是指手术后一个月之后，此时腹腔内胃部及手术野恢复基本完成，可以逐步恢复正常饮食。
胃癌病人化疗期间身体会比较虚弱，容易导致出现有白细胞低下等情况，所以饮食上多吃高蛋白的食物，也有利于提高白细胞的情况，同时也要注意吃一些软的容易消化的食物，否则容易导致胃疼加重。
