胆囊炎病人当然可以吃馒头，馒头里面含有大量的淀粉，淀粉进入人身体后会被分解成糖原，身体中糖原过多的就会刺激人身体分泌过量的胰岛素，胰岛素多的时候人身体的胆固醇随之增高，会刺激胆囊收缩，导致身体中炎症恶化，尽量可以吃一些蔬菜。
胆囊炎等胆道疾病可以吃蛋清，少吃或不吃蛋黄，除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等的蛋黄，皆不宜多食。宜多食新鲜水果蔬菜，进食低脂肪、低胆固醇的食品。因而胆囊炎患者应避免食用鸡蛋黄，尤其是避免吃煎鸡蛋，因蛋黄中含有的胆固醇含量高，会加重病情。
胆囊炎急性期不能吃鸭蛋，恢复期间最好是少吃或不吃鸭蛋。
因为鸭蛋之中除了蛋白含量较高之外，其蛋黄之中含有的油脂类成分以及胆固醇含量极高，患者如果长期食用鸭蛋之后会引起患者急性胆绞痛发作的可能性，另外患者会进一步发生胆囊内结石形成的可能性。日常生活中患者要注意适量吃营养丰富的食物，如菠菜、瘦肉等，能够增加体内的营养，有利于身体的恢复。
胆囊炎不能吃鸡蛋，具体如下：
胆囊炎患者应保持低脂肪、低胆固醇的饮食，鸡蛋属于高蛋白食物，可能会加重病情。因此，胆囊炎不能吃鸡蛋。在日常生活中，患者应保持轻松、愉快的心情，养成良好的生活习惯，保证充足睡眠，避免劳累，适当进行体育锻炼，以低脂肪、低胆固醇饮食为主，多饮水，忌食或少食用高脂肪类食物，限酒戒烟。
饮食方面应该加以控制，要忌口，油腻，辛辣刺激性的食物，以清淡易消化类的食物为主，多吃水果蔬菜。平时要多喝水，增加排尿次数，促进新陈代谢。胆囊炎多数是由于吃的食物过于油腻，脂肪类的食物吃得过多，导致胆汁排泄受阻，引起疼痛，恶心的症状。
茵陈蒲公英玉米须泡水喝是能治胆囊炎的。茵陈具有清热除湿、清除黄疸的功效。主要治疗排尿不良、湿痛瘙痒、感染性黄疸肝炎等，药理研究表明，它具有促进胆囊、保护肝脏、退热、抗炎、降脂、降血压的作用。
